繼今年暑期大規(guī)模降價(jià)之后，11月初，伊利、蒙牛、光明等奶業(yè)又在福州掀起新一輪的降價(jià)浪潮。一邊是，今年以來(lái)白糖、牛飼料等原材料成本不斷上升，利潤(rùn)大幅下滑；一邊是，外地奶企的兇猛進(jìn)攻。面對(duì)種種市場(chǎng)壓力，福建本土奶企調(diào)整了戰(zhàn)略，將重心轉(zhuǎn)移到巴氏鮮奶市場(chǎng)的爭(zhēng)奪和鞏固上。 

　　【行情】原材料成本飆升 

　　今年以來(lái)，生產(chǎn)牛奶的原材料成本飆升。據(jù)物價(jià)等有關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，生產(chǎn)牛奶必需的原料———白糖由去年2600元/噸上漲到3300元/噸，漲幅達(dá)30%多；牛奶成品包裝用的片材也受原油漲價(jià)影響，由去年11000元/噸上漲到17200元/噸，漲幅達(dá)55%；而奶源成本也一路攀升，牛飼料的主要原料玉米價(jià)格由去年的1200元/噸，上漲到1600元/噸，麥皮由1000元/噸上漲到1400元/噸。 

　　福建長(zhǎng)富乳業(yè)副董事長(zhǎng)、銷(xiāo)售部經(jīng)理蔡先生介紹，由于成品油價(jià)格上漲、牛飼料等因素導(dǎo)致養(yǎng)牛環(huán)節(jié)的成本增加了40％左右，加上白糖等原材料漲價(jià)，今年總成本增加了12％至15％。奶企的利潤(rùn)會(huì)下滑10％以上。 

　　【市場(chǎng)】外地奶發(fā)起價(jià)格戰(zhàn) 

　　然而，從市場(chǎng)情況看，原材料漲價(jià)，但牛奶產(chǎn)品卻沒(méi)有提價(jià)，相反繼暑期大幅降價(jià)后，近期又掀起了新一輪促銷(xiāo)高潮。 

　　從11月初以來(lái)，蒙牛、伊利、光明等外地奶企相繼進(jìn)行了大力度的促銷(xiāo)。11月初，蒙牛在福州一些商場(chǎng)超市，降低了純牛奶的價(jià)格，一箱250毫升／盒的純牛奶僅售42元，比原價(jià)48元降了6元左右。而上周，蒙牛促銷(xiāo)結(jié)束后，伊利和光明也開(kāi)始降價(jià)。 

　　昨日，記者在福州永輝超市屏山店看到，伊利一箱250毫升／盒的純牛奶售價(jià)僅40元左右，比原價(jià)48元降了8元左右。另外，酸奶等花色奶和高鈣低脂等功能奶的價(jià)格也全面下調(diào)，單品都降了5元以上。而在好又多等超市，光明1升的牛奶每盒僅售3.8元，而原價(jià)要達(dá)到5元以上。 

　　對(duì)此，福建長(zhǎng)富、惠爾康等也跟風(fēng)降價(jià)，長(zhǎng)富推出了購(gòu)買(mǎi)一箱250毫升／盒的純牛奶贈(zèng)送半箱（12盒）的優(yōu)惠，花色奶等價(jià)格也同時(shí)下調(diào)。 

　　據(jù)伊利駐福州有關(guān)負(fù)責(zé)人等業(yè)內(nèi)人士介紹，除了清除庫(kù)存外，此次價(jià)格戰(zhàn)的主要目標(biāo)還是為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。2003年以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)投資過(guò)熱，市場(chǎng)供大于求的現(xiàn)象突出，因而競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。盡管原材料漲價(jià)壓力大，但誰(shuí)也不敢輕言漲價(jià)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)乳品行業(yè)的生產(chǎn)整體仍保持了39%左右的增長(zhǎng)，但上半年液態(tài)奶的產(chǎn)能同比增長(zhǎng)60%多，而銷(xiāo)售只增長(zhǎng)30%左右。 

　　【企業(yè)】將以巴氏鮮奶為重頭 

　　盡管每次價(jià)格戰(zhàn)，福建本土企業(yè)也都跟風(fēng)降價(jià)，但在常溫奶的銷(xiāo)售方面，福建本土企業(yè)仍是打不開(kāi)市場(chǎng)。 

　　據(jù)永輝超市采購(gòu)部經(jīng)理鄭先生介紹，以永輝超市為例，蒙牛、伊利的常溫奶銷(xiāo)量在福州能占到70％以上的市場(chǎng)份額。而福建長(zhǎng)富的蔡先生也坦言，目前，在福州常溫奶市場(chǎng)上，他們只能占到15％的市場(chǎng)份額。 

　　但蔡先生稱(chēng)，長(zhǎng)富的優(yōu)勢(shì)在于“新鮮奶”，今年他們的戰(zhàn)略重點(diǎn)將轉(zhuǎn)移到福建巴氏鮮奶市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪和鞏固方面，應(yīng)對(duì)各方面壓力的同時(shí)把長(zhǎng)富乳業(yè)做強(qiáng)做大。 

　　據(jù)長(zhǎng)富蔡先生和長(zhǎng)富冷鏈產(chǎn)品銷(xiāo)售部福州辦事處經(jīng)理張先生介紹，經(jīng)歷了“北上取奶”和省外擴(kuò)張后，今年下半年以來(lái)，長(zhǎng)富停止了省外擴(kuò)張。同時(shí)，長(zhǎng)富內(nèi)部機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，加大了巴氏鮮奶的投入比重。原來(lái)的四個(gè)業(yè)務(wù)部中有三個(gè)部門(mén)經(jīng)營(yíng)常溫奶，10月以來(lái)，他們把四個(gè)部門(mén)合并為兩個(gè)部門(mén)，分別負(fù)責(zé)巴氏鮮奶和常溫奶。 

　　同時(shí)，長(zhǎng)富將鞏固福建市場(chǎng)巴氏鮮奶的銷(xiāo)售渠道，要求送奶人員在自己區(qū)域內(nèi)發(fā)展更多的訂戶(hù)，并提供售后服務(wù)。 

　　據(jù)了解，目前，福州巴氏鮮奶市場(chǎng)由長(zhǎng)富、惠爾康和大乘等福建奶企瓜分，但長(zhǎng)富牛奶占了大頭。 

　　據(jù)長(zhǎng)富冷鏈產(chǎn)品銷(xiāo)售部福州辦事處經(jīng)理張先生介紹，最多時(shí)，在福州長(zhǎng)富巴氏鮮奶擁有訂戶(hù)20萬(wàn)，10月份時(shí)仍有12萬(wàn)以上。 

　　蒙牛和伊利在福建沒(méi)有銷(xiāo)售巴氏鮮奶，而光明乳業(yè)將在年內(nèi)進(jìn)軍福州市場(chǎng)。此次光明乳業(yè)進(jìn)入福州市場(chǎng)仍是試探性的。記者從光明乳業(yè)上?？偛康玫阶C實(shí)，光明乳業(yè)進(jìn)軍福州巴氏鮮奶市場(chǎng)只是小規(guī)模式的。 

　　【專(zhuān)家】福建奶企應(yīng)打鮮奶牌 

　　福建長(zhǎng)富、惠爾康等本土奶企都認(rèn)為在巴氏鮮奶方面，他們具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。他們介紹，巴氏鮮奶保值期很短，因而在地域上本地企業(yè)具有優(yōu)勢(shì)；長(zhǎng)富等本地企業(yè)在福建經(jīng)營(yíng)巴氏鮮奶已多年，建立起了一定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，外地奶企進(jìn)入需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累，在短期內(nèi)，很難做到。另外，巴氏鮮奶的進(jìn)入門(mén)檻主要高在冷鏈系統(tǒng)建設(shè)，所謂“冷鏈”，就是指在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存的全過(guò)程中，始終將牛奶溫度控制在4℃～10℃范圍內(nèi)，以最大限度地保持牛奶的新鮮口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這需要巨大的資金投入。 

　　我省著名乳品專(zhuān)家、福建農(nóng)林大學(xué)食品科技學(xué)院潘超然教授在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，他認(rèn)為福建應(yīng)該打鮮奶的牌。因?yàn)橥馐〉哪淘磧r(jià)格要比我省低許多，而我省奶源成本高，本省的奶源較適合做鮮奶市場(chǎng)，這決定了我省乳業(yè)要生存發(fā)展就須揚(yáng)長(zhǎng)避短。 

　　他舉了個(gè)例子，大連是國(guó)內(nèi)第一家打鮮奶牌的城市,“新鮮到家”在大連深入人心，結(jié)果把外來(lái)的光明、伊利利樂(lè)包牛奶(保鮮奶)全擠出大連市場(chǎng)。這是區(qū)域性品牌如何戰(zhàn)勝全國(guó)性品牌的一個(gè)成功范例。