2005年福建連鎖零售業(yè)發(fā)展狀況分析
發(fā)布時間：2006-06-22 |
信息來源：福建省統(tǒng)計局
[摘要]連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個店鋪，在總店的統(tǒng)一管理下，按照統(tǒng)一的經(jīng)營理念，以共同的經(jīng)營達到規(guī)模優(yōu)勢，盡享規(guī)模效益的組織經(jīng)營形式，它主要特點表現(xiàn)為四個統(tǒng)一，即統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一價格。我省自90年代初引入以超市為主導(dǎo)業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營以來，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，連鎖零售業(yè)發(fā)展基本實現(xiàn)了集約化、組織化、現(xiàn)代化，形成了多種所有制、多種業(yè)態(tài)、多種連鎖方式并存的格局。本文根據(jù)限額以上連鎖零售企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查資料，分析2005年我省連鎖零售業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點及存在問題，并就如何進一步發(fā)展連鎖零售業(yè)提出對策建議。
一、連鎖零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.連鎖零售業(yè)發(fā)展迅速，市場份額不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，2005年全省限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）92家，擁有連鎖門店數(shù)1988家，門店數(shù)比上年增長10.0％；從業(yè)人員和營業(yè)面積分別為3.43萬人和147.08萬平方米，增長20.0％和9.1％；配送中心257個，增長6.6％，其中自有配送中心171個，占66.5％。2005年全省連鎖零售業(yè)實現(xiàn)銷售總額達250.44億元，比上年增長41.0％。其中，商品零售額193.86億元，增長46.9％，比社會消費品零售總額增幅高出33.1個百分點，占社會消費品零售額的比重從2000年的1.8％上升到2005年的8.3％，廈門市限額以上連鎖零售業(yè)的零售額占社會消費品零售額的比重達12.0％以上。連鎖零售業(yè)不斷發(fā)展壯大，市場輻射力顯著增強，成為開拓市場、擴大需求新的增長點。
2.經(jīng)營主體多元化，非公有發(fā)展勢頭強勁。2005年全省國有及國有控股的限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）21家，占全部限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）數(shù)的比重為22.8％；其銷售總額123.18億元，比上年增長29.3％。其中，國有企業(yè)銷售額比上年下降16％，集體企業(yè)銷售額下降59％。私營、港澳臺資、外資等限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）為71個，占77.2％，銷售總額為127.26億元，增長54.6％，增速高出國有及國有控股企業(yè)的25.3個百分點。其中，限額以上連鎖零售私營企業(yè)38家，銷售總額增長54.8％。數(shù)據(jù)表明，我省連鎖經(jīng)營主體多元化情況下，非公有經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁。
3.專業(yè)店成為連鎖零售業(yè)的主體。2005年全省限額以上連鎖零售總店中，按零售業(yè)態(tài)分，涉及到8種經(jīng)營方式，其中專業(yè)店48家，占全省限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）的比重59.3％；專業(yè)店實現(xiàn)銷售總額184.57億元，比上年增39.5％，占全省限額以上連鎖零售業(yè)銷售總額比重達76.6％，其中零售額129.79億元，增長48.4％。專業(yè)店及銷售總額占全部限額以上連鎖零售業(yè)的比重均居各業(yè)態(tài)之首，成為連鎖零售業(yè)的主體。 4.連鎖餐飲業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2005年我省限額以上連鎖餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.61億元，比上年增長11.8％；所轄門店數(shù)241個，增長23.0％；營業(yè)面積7.57萬平方米，增長17.3％。其中外商企業(yè)7家，營業(yè)收入6.51億元，增長8.1％；私營企業(yè)4家，營業(yè)收入3.10億元，增長20.6％。按行業(yè)分，正餐占27.3％，實現(xiàn)營業(yè)收入3.15億元，比上年增長20.4％；快餐總店占72.7％，營業(yè)收入6.45億元，增長8.0％。廈門舒友海鮮大酒樓、百勝餐飲（福州）有限公司、廈門麥當勞食品發(fā)展有限公司、廈門肯德基有限公司、福州麥當勞餐廳等年營業(yè)額均超過億元。
二、連鎖零售業(yè)運行的主要特點
1.超億元的連鎖零售業(yè)不斷增加。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，市場供求關(guān)系發(fā)生變化，由賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，奠定了一站式購物基礎(chǔ)；消費者生活節(jié)奏加快和消費心理變化，以及目標顧客的細化，為大型超市的發(fā)展提供了機遇。連鎖零售業(yè)的市場份額不斷在上升，而傳統(tǒng)百貨業(yè)逐年在下降，市場進入以連鎖經(jīng)營為主的業(yè)態(tài)多樣化時代。一批銷售超億元的的連鎖零售業(yè)在我省相續(xù)出現(xiàn)，如福建永輝集團有限公司，就是我省第一家私營以發(fā)展連鎖經(jīng)營為目的大型連鎖超市。目前永輝集團有限公司擁有網(wǎng)點數(shù)19家，銷售額超過15億元。2005年銷售額超億元的連鎖零售業(yè)有31家，比上年增加4家，銷售額223.38億元，增長44.7％；其中5億元以上有12家，銷售總額178.85億元，增長37.1％。
2.連鎖零售業(yè)向多業(yè)態(tài)方向發(fā)展。目前，連鎖經(jīng)營發(fā)展已從傳統(tǒng)的百貨業(yè)，逐步擴展到專賣店、專業(yè)店、折扣店、倉儲超市等業(yè)態(tài)。連鎖超市的主體業(yè)態(tài)主要體現(xiàn)為：生鮮型超市、百貨型超市、綜合性超市、大賣場、主題型購物中心、便利型超市。連鎖專業(yè)店范圍從家電、服裝、鞋業(yè)擴展到藥品、汽車、建材等產(chǎn)品，尤其是為適應(yīng)汽車進入家庭、醫(yī)療制度改革后藥房的市場需求，汽車專業(yè)連鎖店、健康藥房連鎖店將會迅速發(fā)展，使得連鎖業(yè)態(tài)由此而拓展發(fā)展空間。
3.連鎖企業(yè)由域內(nèi)向域外擴展。連鎖企業(yè)要實現(xiàn)規(guī)?；?、集中化，必須走出去，打破區(qū)域、條塊限制，以連鎖為特色，發(fā)揮經(jīng)營特色與管理特長，以無形資產(chǎn)參股，積極拓展更廣闊的市場，由近及遠，逐漸向周邊及其他地區(qū)輻射。2005年我省連鎖企業(yè)進行市外拓展的比例為50％左右，其中分布外省的網(wǎng)點15個，比上年增長25.0％。廈門肯德基有限公司、廈門市舒友海鮮大酒樓已經(jīng)走出本省，拓展到省外，這2家連鎖零售企業(yè)向省外布點12家，標志著我省連鎖企業(yè)已開始實施全國區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略。
4.連鎖零售業(yè)經(jīng)營管理高技術(shù)化、現(xiàn)代化。現(xiàn)代科技應(yīng)用商業(yè)經(jīng)營管理過程，是提高企業(yè)競爭力的核心，是流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。尤其是連鎖零售業(yè)統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送和統(tǒng)一核算的經(jīng)營方式和快速計價統(tǒng)計信息處理的營銷方式必然采用先進信息技術(shù)。連鎖超市、便利店、快餐店基本實現(xiàn)POC（銷售時點系統(tǒng)）聯(lián)網(wǎng)，及時處理大量的信息，以供決策分析之用。由于連鎖零售業(yè)建立了現(xiàn)代化的配送中心，大大提高配送效率。電子商務(wù)蓬勃興起，許多連鎖零售業(yè)開辟自己的網(wǎng)站，開展網(wǎng)絡(luò)交易，電子商務(wù)將越來越多廣泛運用到連鎖經(jīng)營中。
三、連鎖企業(yè)發(fā)展較快的主要原因
?。ㄒ唬┱С趾徒?jīng)濟社會科技發(fā)展，是促進連鎖零售業(yè)快速發(fā)展的外在因素。
1.政府及有關(guān)部門積極支持為連鎖業(yè)的發(fā)展提供有效的資金保證。國家有關(guān)部門把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為流通領(lǐng)域結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向，為扶持連鎖業(yè)的發(fā)展，相繼出臺了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策。國家經(jīng)貿(mào)委把物流配送中心建設(shè)、連鎖企業(yè)信息化建設(shè)等，列入國債貼息項目給予重點支持。我省也在財政、稅收、貸款、租金等方面予以大力支持。
2.交通運輸業(yè)的快速發(fā)展，為連鎖業(yè)的發(fā)展提供基礎(chǔ)保障。近幾年我省公路建設(shè)以每年遞增1000公里的速度穩(wěn)步發(fā)展，目前我省的交通公路里程已達58286公里，形成了以省會福州和沿海港口城市為中心，對接周邊省份，向內(nèi)地輻射的現(xiàn)代交通網(wǎng)絡(luò)體系，這都使得商品運輸配送變得十分便捷和經(jīng)濟，從而有助于連鎖經(jīng)營低成本優(yōu)勢的實現(xiàn)。
3.社會分工細化，為各種連鎖經(jīng)營提供了條件?，F(xiàn)代生產(chǎn)的專業(yè)分工也越來越細，使生產(chǎn)企業(yè)能夠向社會提供不同規(guī)格的、分類包裝的大批量、規(guī)模化、質(zhì)量高的豐富商品，從而為以顧客自選為主的各種新興銷售方式，如連鎖式經(jīng)營中的超級市場、貨倉銷售、折扣店提供了積極有效的支持。
4.經(jīng)濟發(fā)展、收入水平提高，為連鎖經(jīng)營提供強有力保障。我省經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，生產(chǎn)和消費不斷擴大，2005年我省人均國民生產(chǎn)總值達到2273美元，比上年增長14.2％；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為12321元，比上年增長10.3％；農(nóng)民人均純收入4450元，增長8.8％。尤其在沿海等經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)，人均收入均高于全省水平，為連鎖零售業(yè)發(fā)展提供重要保障。
5.現(xiàn)代科技的運用，為連鎖經(jīng)營實現(xiàn)現(xiàn)代化管理提供技術(shù)保證。我省的一些大型外資連鎖企業(yè)沃爾瑪、麥德龍等都實現(xiàn)了計算機網(wǎng)絡(luò)化管理，并實現(xiàn)全球范圍內(nèi)連鎖店的信息管理。諸多的連鎖分店，如果沒有現(xiàn)代化的管理手段和信息管理系統(tǒng)，是難以想象的。計算機網(wǎng)絡(luò)化管理，有助于實現(xiàn)連鎖店的即時信息管理和連鎖經(jīng)營上規(guī)模、上檔次。
（二）發(fā)揮連鎖經(jīng)營自身優(yōu)勢，是促進連鎖零售業(yè)快速發(fā)展的內(nèi)在因素。
1.資源配置優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營通過統(tǒng)一調(diào)度，實現(xiàn)資源的最佳分配；同時，通過低成本擴張，兼并、重組一些不景氣的商業(yè)企業(yè)，在優(yōu)化資源配置、盤活閑置資產(chǎn)、吸納社會富余人員等方面走出一條捷徑。
2.統(tǒng)一競爭優(yōu)勢。連鎖業(yè)采用“四統(tǒng)一”經(jīng)營方式，各分店在經(jīng)營方向和利益上是一致，使得連鎖業(yè)可以投入單體零售無法相比的人力、物力、財力來實施經(jīng)營戰(zhàn)略與策略，可以對原先營銷策略理念和硬件設(shè)施進行不斷的改革與創(chuàng)新，使得整個連鎖網(wǎng)點經(jīng)營管理能力高于其他零售業(yè)。同時，水平的組織結(jié)構(gòu)和垂直的管理結(jié)構(gòu)又使得連鎖經(jīng)營的優(yōu)秀管理制度、方法、經(jīng)驗?zāi)苎杆儆行У卦诟鬟B鎖分店內(nèi)貫徹實施，這些都大大加強了連鎖零售業(yè)的統(tǒng)一競爭實力。
3.信息技術(shù)優(yōu)勢。隨著連鎖零售業(yè)對現(xiàn)代信息技術(shù)的廣泛運用，連鎖經(jīng)營通過大批量進貨，對顧客需要什么能及時反映，迅速處理市場需求信息，為有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)提供準確、及時、翔實的產(chǎn)品信息，充分發(fā)揮生產(chǎn)和消費的中介作用。有的與廠家聯(lián)手開發(fā)市場，形成工商一體化的緊密型企業(yè)集團。
4.降低成本優(yōu)勢。一是降低流通成本。連鎖企業(yè)的總部通過對商品庫存統(tǒng)一管理，有利于提高了物流效率，加快商品流轉(zhuǎn)速度，縮短資金周轉(zhuǎn)周期，從而降低了流通成本。二是降低進貨價格。在進貨環(huán)節(jié)上，集中采購是連鎖零售企業(yè)的突出特色。總部負責為各分店統(tǒng)一進貨，因而進貨批量大，享受較高的數(shù)量或價格折扣，從而最大限度地降低進貨價格。三是降低經(jīng)營費用。眾多的連鎖分店及其總量多的銷售額，使得每件商品上的分攤費用相對較少，從而使規(guī)模效益得到了最佳的發(fā)揮。
四、連鎖經(jīng)營存在的主要問題
1.連鎖零售業(yè)地區(qū)發(fā)展不平衡?，F(xiàn)階段連鎖經(jīng)營發(fā)展中的一個突出問題是地區(qū)發(fā)展不平衡，連鎖企業(yè)主要集中在沿海地區(qū)，福州、廈門、泉州、漳州等發(fā)展速度、規(guī)模和水平明顯高于其他地區(qū)。2005年福州、廈門、泉州、漳州集中了全省92家限額以上連鎖零售企業(yè)（單位）數(shù)的80.4％，實現(xiàn)銷售額192.97億元，比上年增長45.6％，占全部銷售總額的77.1％。莆田、三明、南平、龍巖、寧德等五市有18家，銷售額57.47億元，增長33.2％，增長幅度低于福廈漳泉四市平均增長速度的10.3個百分點，占全省的22.9％。
2.組織化程度低，規(guī)模優(yōu)勢不明顯。2005年我省的連鎖總店平均擁有門店21個，未達到國際公認的連鎖零售業(yè)的盈利點。門店數(shù)超過21個的僅23家，占25.0％。與國內(nèi)發(fā)達省市相比差距更大，我省的連鎖總店平均擁有門店個數(shù)遠低于上海61個和江蘇33個門店的水平。連鎖門店有80%以上與總部在同一城市，帶有明顯的區(qū)域性，跨地區(qū)僅有59個，跨省就更少，僅為15個。連鎖門店平均營業(yè)面積740平方米，營業(yè)面積偏小使經(jīng)營的商品數(shù)量和品種受到限制，也不利于公司品牌資源的充分利用和發(fā)揮。 |
3.國有和集體連鎖零售業(yè)不斷萎縮。2005年我省92家限上連鎖零售企業(yè)（單位）中，國有和集體企業(yè)僅6家，占6.5％，擁有門店數(shù)43家，比上年同期下降6.5％，商品銷售總額3.6億元，下降46.3％。即使加上原有國有企業(yè)改制為股份有限公司算在內(nèi)，共21家，也僅占22.8％，不足三分之一。
4.規(guī)模擴張重數(shù)量輕質(zhì)量。為了爭奪同業(yè)中的“老大”地位，一些連鎖超市企業(yè)采取“先結(jié)婚后戀愛”、“先生孩子后掙錢”的方法，競相跑馬圈地，快速地擴張門店，有的在方圓百米之內(nèi)建經(jīng)營相同門店，造成重復(fù)競爭。如全國大型電器公司國美、蘇寧、永樂為了搶灘福州市場，分別在華林路、福新路、中亭街開店。由于門店擴張過快，資金、管理水平跟不上，造成規(guī)模擴大和實際效益沒有提高的矛盾，降低了其競爭實力。
5.注重外表統(tǒng)一，忽視實質(zhì)統(tǒng)一。許多加盟門店、合資門店為了趕時髦，追求店名、店貌、標識等形式的統(tǒng)一，忽視采購、配送、決策、管理的統(tǒng)一。據(jù)了解，有的門店有獨立進貨的權(quán)力，雖然表面上由總部配貨，卻實行少配多購的策略；有的門店雖然規(guī)定有正規(guī)的進貨渠道，但由于管理不嚴格，采購人員也可以從非正規(guī)、非主流進貨渠道進貨，這種現(xiàn)象造成價格難統(tǒng)一，也破壞了連鎖超市企業(yè)的形象和信譽，與離規(guī)范現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營要求相差甚遠。
五、加快發(fā)展連鎖零售業(yè)的對策措施
1.統(tǒng)籌兼顧，努力構(gòu)建和諧有序的連鎖經(jīng)營格局。一是按照建設(shè)社會主義新農(nóng)村要求和海峽西岸經(jīng)濟區(qū)戰(zhàn)略布局，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)、點面結(jié)合、以方便人們生活、滿足工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為切入點，重新規(guī)劃合理、有序、暢通、完善的新型連鎖經(jīng)營體系。二是政府要改革現(xiàn)有稅收和市場監(jiān)管模式，同時，加大在財政稅收、資金融通、信息服務(wù)、技術(shù)應(yīng)用等方面對連鎖經(jīng)營的扶持力度。并制訂政策吸引國際國內(nèi)優(yōu)秀人才參與我省連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理，努力營造良好和諧的經(jīng)營環(huán)境。三是樹立連鎖企業(yè)的統(tǒng)一整體形象。連鎖總部要為加盟店提供全方位的服務(wù)，滿足加盟店和顧客的需求，從而形成總部、加盟店和消費者“三贏”局面。
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2.開拓農(nóng)村市場，加快城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。目前我省連鎖門店97%位于城區(qū)，農(nóng)村網(wǎng)點缺乏，隨著社會主義新農(nóng)村建設(shè)的啟動，連鎖經(jīng)營商圈必將從中心商店向城郊邊緣地帶擴散，從城市向農(nóng)村轉(zhuǎn)移，農(nóng)村市場開始成為連鎖商業(yè)新的亮點。我省連鎖零售業(yè)應(yīng)搶先一步占領(lǐng)農(nóng)村市場，以供銷合作社為依托，以農(nóng)村集鎮(zhèn)為網(wǎng)點，以工業(yè)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料下鄉(xiāng)和農(nóng)副產(chǎn)品進城為主要任務(wù)的農(nóng)村連鎖網(wǎng)絡(luò)布局。打破區(qū)間，行業(yè)間壁壘，組建產(chǎn)供銷相結(jié)合的大型商貿(mào)集團，形成城鄉(xiāng)聯(lián)動規(guī)模優(yōu)勢，以對抗外來商業(yè)資本的競爭。
3.培育名牌連鎖企業(yè)，抓好特許連鎖經(jīng)營。品牌化有效地促進零售商向產(chǎn)供銷一體化發(fā)展，企業(yè)形象明顯改善，還造就了一大批品牌忠誠者，產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效應(yīng)。培育名牌連鎖企業(yè)，將我省連鎖經(jīng)營做大做強，今后要通過資本經(jīng)營、產(chǎn)權(quán)重組兼并等形式，盡快把規(guī)模小、實力弱的連鎖企業(yè)改造成大型連鎖企業(yè)集團。特許連鎖經(jīng)營是正規(guī)連鎖發(fā)展到一定階段所產(chǎn)生的高級形式，我省至今還沒有一家較大規(guī)模的特許連鎖經(jīng)營，從而制約了連鎖業(yè)因組織品牌化經(jīng)營達到規(guī)模擴張能力。目前，我省一些連鎖企業(yè)已經(jīng)具備了條件，應(yīng)當不失時機地實施品牌化戰(zhàn)略和特許連鎖經(jīng)營，了解消費需求的獨特優(yōu)勢，積極開發(fā)設(shè)計自主品牌產(chǎn)品，降低成本，占有市場，以提高零售業(yè)對抗競爭的能力。
4.積極創(chuàng)新，大力提升科技層次。發(fā)展連鎖一要靠資金，二要有規(guī)模，三要靠核心競爭力。核心競爭力重點體現(xiàn)在核心技術(shù)上，包括集中采購、集中配送、前后臺的信息管理和促銷營銷技術(shù)等，這些要靠科學(xué)技術(shù)來支撐。連鎖上規(guī)模、上檔次，沒有現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)和人才無法參與國際競爭。因此一方面要加強人才培養(yǎng)，提高人才素質(zhì)，企業(yè)才能掌握未來，獲得核心競爭優(yōu)勢。另一方面要加快計算機、收款機、條形碼等硬件設(shè)施的研究和開發(fā)，不斷提高商品管理、財務(wù)管理、物流管理的技術(shù)含量。
目前，面對一體化的全球經(jīng)濟，加上臺灣和大陸直接三通呼之欲出，海峽西岸經(jīng)濟區(qū)地位更加凸顯，我省連鎖零售業(yè)在立足自身優(yōu)勢基礎(chǔ)上，要實現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，一是“走出去”，培植一批大型的連鎖超市，不僅到省外、而且到國外開設(shè)連鎖門店，采取特許連鎖與自由連鎖相結(jié)合的經(jīng)營方式來擴張，擴大企業(yè)規(guī)模。二是“請進來”，目前，我省已有9家外資連鎖超市，包括麥德龍、沃爾瑪、家樂福等國際知名連鎖企業(yè)。但是還不夠，還要有更優(yōu)惠的政策吸引外資加快進入我省市場，使我們面臨更大挑戰(zhàn)，同時也面臨更多發(fā)展機遇。
