生鮮超市比農貿市場干凈，但跟農貿市場一樣靈活。
林智嵐 攝 
人們對于家門口的“洋超市”已習以為常。
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城市大街上，專賣店雨后春筍般出現(xiàn)。
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“洋超市”的沖擊波
市場競爭不該人為地制造籬笆，面對外來“客人”，本土企業(yè)應考慮如何在競爭中求發(fā)展
時光，倒回1998年9月8日。地點，廈門“9·8”國際貿易投資洽談會。
麥德龍中國區(qū)的負責人呂國滿先生，看中了福建潛在的消費市場，欲在福建開第一家分店，正在尋找合作伙伴。
這一消息讓參加洽談會的福州市領導倍感興奮。引進國際現(xiàn)代零售業(yè)的管理模式，可以促進本地商業(yè)管理水平提升和經(jīng)營模式、業(yè)態(tài)的變化，要把這一項目爭取在福州落戶，福州市領導很快達成了共識。
福州市政府指示倉山區(qū)成立專門的班子負責麥德龍項目，具體由當時的倉山區(qū)常務副區(qū)長陳朝明負責。當時還沒有“洋超市”進駐福建，麥德龍究竟是什么樣子？陳朝明到了上海，實地考察以后，他心里沸騰了。
麥德龍的經(jīng)營模式與當時國內其他超市截然不同。首先，其選址都在交通便利的城鄉(xiāng)接合部，適合倉山；其次，貨真價實，老百姓買東西不用討價還價；第三，規(guī)范經(jīng)營，消費之后有電腦清單，有發(fā)票，稅收清清楚楚。
“麥德龍非常適合倉山的發(fā)展規(guī)劃，一定要把項目引進倉山。”他暗下決心。
1999年3月，陳朝明再次到上海，正式邀請呂國滿先生來福州考察麥德龍落戶事宜。
一個星期后，呂國滿來到福州。福州市政府根據(jù)麥德龍的選址特點，挑選了3個地點供其選擇，并把3個地點的圖紙、離市中心的距離、未來的規(guī)劃方向，都做了詳細的說明，以最大的誠意與麥德龍商談。福州的省會優(yōu)勢、未來的發(fā)展前景，以及市政府的決心和誠心，打動了麥德龍方面的談判代表。他們當即決定在福州投資，地點選在倉山。
1999年7月，麥德龍亞洲區(qū)總裁正式到福州考察。當天，雙方就在西湖大酒店進行緊張談判。3個小時后，談判結束，雙方正式簽訂了合同。
麥德龍的落戶，在福州的零售業(yè)界引起了很大震動。許多業(yè)界人士憂心忡忡，他們驚呼“狼來了，而且就蹲在家門口”。一些零售商、批發(fā)商以抵觸的心態(tài)看待麥德龍在福州的開業(yè)。
與商家的驚恐比，政府的態(tài)度是鮮明的，有關領導指出，“市場競爭不該人為地制造籬笆，面對外來‘客人’的競爭，本土企業(yè)應更多地考慮如何壯大自我，在競爭中求發(fā)展?！?nbsp;
在福州市政府的大力支持下，籌建工作全面展開，許多困擾開工的難題在1個月內一一解決。開工后不到1年，福州麥德龍就順利建成投入運營。這創(chuàng)造了麥德龍在國內投資的最快建成速度，麥德龍方面稱之為福州速度。
麥德龍帶來的是國際現(xiàn)代零售業(yè)的管理模式，對傳統(tǒng)商業(yè)模式產生沖擊。當時的福州市財委副主任的胡冀閩認為，麥德龍對福州商業(yè)來說起了“樣板”作用，促進了福州商業(yè)管理水平提升和經(jīng)營模式、業(yè)態(tài)的變化，可以說是在家門口給商家上了一課。
他分析福州商業(yè)2000年來的發(fā)展之路后論斷：麥德龍沖擊波，看得見的是管理模式的沖擊，看不見的更深遠的是對人的思維的沖擊。因此現(xiàn)在回頭看，麥德龍作為改革開放后首個進入本省的國際零售業(yè)，對我省商業(yè)起到了催化劑和孵化劑的作用，在其促動下，福州商業(yè)主動調整商業(yè)結構、經(jīng)營布局、管理思路等，從中涌現(xiàn)出一批本土商業(yè)龍頭。麥德龍進入福州，帶來了競爭，最終得益的是老百姓。
“農改超”的“差異化經(jīng)營”
“洋超市”沒有我們的本土優(yōu)勢，也不可能把生鮮做得像農貿市場一樣靈活，這才是我們的優(yōu)勢
到超市買生鮮，已經(jīng)成了福州人購物的一大特色。
2002年起，福州市委、市政府把“農改超”作為為民辦實事的項目組織實施，到目前為止，福州市已開業(yè)的生鮮超市有72家。涌現(xiàn)出福建“永輝”集團、“好又多”量販超市和藍天超市有限公司等連鎖超市。
2000年7月，作為福州第一家專業(yè)化生鮮超市，永輝“生鮮食品超市”——永輝屏西生鮮超市開業(yè)。從此，永輝異軍突起，通過自主創(chuàng)新，突破了“農改超”的發(fā)展瓶頸，生鮮農產品經(jīng)營做到了價格低、損耗低、保鮮高、質量高，在市場上贏得了老百姓的歡迎，還被國家七部委譽為中國“農改超”的開創(chuàng)者，向全國推廣。
“2000年，我正在經(jīng)營著幾家不大的超市，想著如何在‘洋超市’大舉進入的情況下生存。通過研究這些‘洋超市’，我發(fā)現(xiàn)，原來生鮮產品也可以在超市里經(jīng)營，這給了我們啟發(fā)?！蟪小瘺]有我們的本土優(yōu)勢，也不可能把生鮮做得像農貿市場一樣靈活，這才是我們的優(yōu)勢。幾個股東商量后，一拍即合，很快就把第一家店開起來了?！庇垒x集團董事長張軒松談起當初開第一家店的情景，頗為感慨，“當時各級領導高度重視老百姓的餐桌污染問題，對我們的這種模式給予充分肯定。只有在改革開放這個大的歷史背景下，我們才能有這樣的發(fā)展機會?！?nbsp;
“農改超”結合了超市和農貿市場的優(yōu)勢，將傳統(tǒng)的農貿市場直接“裝進”超市，變攤主經(jīng)營為超市統(tǒng)一經(jīng)營，但不改變顧客原先的購買方式，就在這簡單的一“裝”一“統(tǒng)”之間，提高了消費者的生活素質?！稗r改超”網(wǎng)點配備良好的設施設備，徹底改變過去農貿市場潮濕、臟亂現(xiàn)象，營造舒適的購物環(huán)境。生鮮食品做到比原農貿市場質量更好更安全而價格更低。目前，永輝“農改超”超市中生鮮食品占到總營業(yè)額的60%以上。
現(xiàn)在永輝“農改超”超市及其他業(yè)態(tài)超市已成為福州市民生鮮消費的最主要場所，永輝已經(jīng)走出福建，走向全國。在國內的零售企業(yè)都在積極尋找各種應對“洋超市”的競爭方法的情形下，永輝“農改超”的“差異化經(jīng)營”和“鞏固區(qū)域優(yōu)勢”正在被越來越多人認可。
【相關鏈接】
福州零售業(yè)之變化
1999年12月，新華都購物廣場正式開業(yè)，這是福州第一家本土大賣場。
2000年8月，第一家專業(yè)化“生鮮食品超市”——永輝屏西生鮮超市開業(yè)。
2000年8月，上海錦江麥德龍購物中心有限公司福州商場開業(yè)。
2000年8月，“好又多”進駐福州開設了第一個分店。
2001年6月，福州沃爾瑪會員店開業(yè)，同年在福州開出另外兩家店：沃爾瑪大利嘉城店和長城店。
2002年3月，超大集團對外宣布將投資2．8億元參與“農改超”工程。
2005年9月，家樂福福州店開業(yè)。
【親歷】
上超市像是逛公園
陳阿姨是位土生土長的福州人，談起1999年12月，福州第一家大型綜合倉儲超市——五四路新華都購物廣場的開業(yè)盛況，她仍記憶猶新。
“上午9點開業(yè)，我早上8點就趕了過去，以為自己去得很早。一到才知道，大半個廣場擠滿了人。有些人想搶購促銷商品，早上6點就來排隊了?！彼f。
“進去后感覺真的很不一樣，推著購物車在這么大的一個超市自由選購，感覺像是逛公園?！标惏⒁陶f。
當時福州的超市面積都不大，只賣些食品、簡易的日用品。最大的超市就是華榕超市，但只賣日用百貨類的商品，店面也就幾百平方米，市民買大件東西，還是習慣去百貨公司。而新華都超市有三個樓層，產品琳瑯滿目，包括家電、日用品、生鮮等。這些產品在同一個商場里賣，當時是個新鮮事物。
“單洗發(fā)水就占了好幾個貨架，我都看得眼花?！标惏⒁绦χf。
這種新的購物模式讓福州市民覺得非常新奇，人們蜂擁而至。新華都購物廣場工作人員回憶說，當時開門不到20分鐘，商場內就幾無空隙，只好讓顧客分批進入。到上午11點，考慮到市民的安全，商場只得先將大門關閉一段時間后再開，以分流顧客。
如今，福州大型超市遍地開花，超市已成為市民們日常購物的主要場所。
“現(xiàn)在哪里又開了一家新的大型超市，已是很平常的事?！?nbsp;
“超市不但種類豐富、價格便宜，而且質量有保障。我家附近就有永輝、沃爾瑪?shù)葞准掖笮统?，出門就能買到東西，方便得很?！标惏⒁虧M意地說。
【訪談】
商業(yè)營銷業(yè)態(tài)的多元化發(fā)展 ——訪福州市人民政府副市長梁建勇
梁建勇，現(xiàn)任福州市人民政府副市長，曾分管福州市內貿和外經(jīng)工作，參與了麥德龍、沃爾瑪、家樂福的引資談判，并大力推動本土永輝超市“農改超”的發(fā)展。近日，梁建勇就改革開放以來福州商業(yè)營銷業(yè)態(tài)的發(fā)展，接受了記者的專訪。
梁建勇介紹說，20世紀90年代后期，福州商貿業(yè)發(fā)展迅速，在全國大中城市中位列前茅，但傳統(tǒng)型營銷業(yè)態(tài)仍占絕大部分，新型營銷業(yè)態(tài)剛剛起步，特別是不少創(chuàng)新的新型營銷業(yè)態(tài)還處于無序狀態(tài)，迫切需要政府宏觀規(guī)劃，分類指導。
據(jù)統(tǒng)計，1998年，福州市新型商業(yè)營銷業(yè)態(tài)在社會商品零售總額中只約占5%的份額。我國加入世貿以后，福州市對歐美、港澳臺和東南亞的商貿交流將進一步擴大。福州市政府加大力度引入麥德龍、沃爾瑪、家樂福、百安居等世界500強企業(yè)，并大力發(fā)展本土超市“農改超”步伐。同時，以城市規(guī)劃為指導，合理布局，做好中、長期規(guī)劃，促進商業(yè)營銷業(yè)態(tài)的發(fā)展，
根據(jù)福州市城調隊2002年的一組調查數(shù)據(jù)顯示，65％的受訪者表示超市更方便，84％表示超市物品便宜，78％表示超市寬敞、舒適、秩序良好。與之對應的是，福州老百姓購買習慣開始改變，到超市買東西成了首選。從2000年起，福州市商品零售總額大幅增長。
梁建勇說，1999年時，我們設想到2004年底，5年社會商品零售總額的平均增幅為15%，社會商品零售總額為635億元。福州商業(yè)營銷結構經(jīng)過調整和發(fā)展，新型商業(yè)營銷業(yè)態(tài)的商品零售額從1998年的5%上升到35%的比例?，F(xiàn)在回頭看，已經(jīng)達到了這一預期目標。
如今，福州城區(qū)形成了八一七路、東街等傳統(tǒng)商業(yè)旺街（區(qū)），現(xiàn)有居民住宅區(qū)都有各自特色的大中型綜合百貨商場、中小型連鎖超市、便利店、專賣店，主干道兩邊營業(yè)面積小于100平方米的小店，逐步調整合并，形成布局合理的商品銷售網(wǎng)點；城鄉(xiāng)接合部和新興的居民住宅小區(qū)與之相配的各類商業(yè)網(wǎng)點逐步建成；縣（市）、農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商業(yè)營銷業(yè)態(tài)從傳統(tǒng)型的中小型綜合百貨、雜貨店向連鎖超市、便利店發(fā)展。
我們希望通過10年的商業(yè)營銷業(yè)態(tài)結構調整，新型營銷業(yè)態(tài)從創(chuàng)新期進入發(fā)展期，傳統(tǒng)型營銷業(yè)態(tài)也在逐步改造，向新型營銷業(yè)態(tài)過渡，所占結構比例逐漸合理。至2010年底，預計社會商品零售總額為1250億元，其中傳統(tǒng)型營銷業(yè)態(tài)約占40%，新型商業(yè)營銷業(yè)態(tài)銷售額約占60%。
（林智嵐）
