“地上雜亂地堆放著各種已經(jīng)過(guò)期或?qū)⒁^(guò)期了的熟食制品，工人們熟練地將這些熟食制品分揀、拆包、打包、打簽……”這些觸目驚心的情景，是記者在物美舊宮店的熟食操作間里看到的真實(shí)的一幕。
 
　　近日，記者收到消費(fèi)者孟女士報(bào)料，稱(chēng)北京物美超市舊宮店所售熟食制品有質(zhì)量問(wèn)題，隨即對(duì)其熟食制品展開(kāi)調(diào)查。

　　顧客懷疑超市秘密返包

　　據(jù)孟女士介紹，出現(xiàn)問(wèn)題食品的超市位于北京市大興區(qū)舊宮鎮(zhèn)西路，店名為物美超市舊宮店。

　　“我在物美超市舊宮店買(mǎi)了些熟食制品本來(lái)想招待朋友，包裝上的生產(chǎn)日期都是當(dāng)天的，還標(biāo)明了兩天的保質(zhì)期，可打開(kāi)后都已經(jīng)變質(zhì)有異味了，這我們哪敢吃啊！”孟女士氣憤地說(shuō)。其懷疑有質(zhì)量問(wèn)題的熟食制品為白色塑料盒托底包裝，上面有透明保鮮膜覆蓋，在保鮮膜上貼有打印著價(jià)格、條形碼及生產(chǎn)日期的不干膠標(biāo)簽。

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士向記者介紹：“超市熟食所出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題多與超市的返包行為有關(guān)。這種返包行為大都是在每天超市開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)之前秘密進(jìn)行的?！?/P>

　　超市的返包行為，即超市為減少損失謀求利潤(rùn)將已過(guò)保質(zhì)期或即將到期的食品下架，或者徹底更換新的包裝，或者貼上新的日期標(biāo)簽再次上架銷(xiāo)售的行為。

　　清晨探秘黑心操作間

　　為探究物美問(wèn)題食品真相，本報(bào)記者在6月23日清晨7時(shí)許，費(fèi)盡周折進(jìn)入了孟女士所反映的出現(xiàn)問(wèn)題食品的物美超市熟食操作間。

　　在物美超市正常營(yíng)業(yè)之前，也就是在普通消費(fèi)者未到來(lái)之前，在物美超市的熟食操作間里，一派熱火朝天的大生產(chǎn)景象：空氣里氣味雜陳，地上雜亂地堆放著各種已經(jīng)有包裝的熟食制品，甚至有些直接扔到了下水道的井蓋上。墻邊的操作案臺(tái)上，幾位工人正在熟練地工作著，有的正在分揀食品，有的正在撕揭舊的標(biāo)簽，有的正在用保鮮膜進(jìn)行再次包裝……操作臺(tái)旁邊擺放著一個(gè)破舊的菜板，四周凌亂地堆放著工人分揀出來(lái)的一些實(shí)在不能返包的食品，等待著進(jìn)行再次加工。

　　而正在操作間“忙碌”工作的幾名操作工人，并沒(méi)有按照食品衛(wèi)生部門(mén)的要求佩戴口罩手套。她們一邊互相說(shuō)笑著，一邊用沒(méi)帶手套的手直接在食物上抓來(lái)抓去。

　　而就在工人們的不遠(yuǎn)處，一塊大牌子上寫(xiě)著“物美精神——物美為家，顧客至上”的字樣。

　　據(jù)知情者介紹，類(lèi)似這樣的返包行為在物美超市內(nèi)十分普遍，很多時(shí)候都是在返包的同時(shí)順便把已經(jīng)明顯變質(zhì)的食品再次加工一下。其中，最簡(jiǎn)單的就是把表面已經(jīng)變質(zhì)發(fā)黏的腸類(lèi)食品拿水涮一下，再隨便用塊抹布擦干就可以重新包裝出售了。

　　熟食制品的返包率達(dá)70%

　　據(jù)知情者透露，物美超市因?yàn)槭焓持破方?jīng)營(yíng)情況不理想，返包率在70%左右。知情者又稱(chēng)，這種返包行為并非只存在于熟食制品，生肉、蔬菜等其它產(chǎn)品中也普遍存在著返包現(xiàn)象，但是記者這次暗訪物美超市，尚未發(fā)現(xiàn)這些情況。

　　記者在超市門(mén)口進(jìn)行的隨機(jī)采訪結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)食物衛(wèi)生狀況的關(guān)注程度明顯高于價(jià)格等其它因素?！俺粤艘[病的東西價(jià)格再便宜也沒(méi)人會(huì)買(mǎi)?！苯?jīng)常去物美采購(gòu)食物的趙大媽代表了大多數(shù)人的意見(jiàn)。
 
　　一家為物美超市提供食品貨源的生產(chǎn)企業(yè)供貨人也表示，超市的返包現(xiàn)象在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是公開(kāi)的秘密，超市為降低成本追求利潤(rùn)也只能把良心先放到一邊了。

　　物美食品問(wèn)題由來(lái)已久

　　據(jù)了解，物美超市隸屬于北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)

　　稱(chēng)“物美集團(tuán)”）經(jīng)營(yíng)管理，于1994年在北京創(chuàng)建首家超市?，F(xiàn)物美集團(tuán)轄有物美大型綜合超市39家、物美大賣(mài)場(chǎng)19處、物美便利店29家，除北京外，在河北和天津亦有分店。物美集團(tuán)作為一家民營(yíng)零售企業(yè)，其規(guī)?？芍^龐大。

　　最近幾年，作為與百姓生活息息相關(guān)的超市業(yè)務(wù)，物美超市的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題由來(lái)已久，令人擔(dān)憂。

　　以下為近年來(lái)媒體通報(bào)的物美超市食品問(wèn)題：

　　2002年5月，北京市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)北京超市食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行突擊檢查。在物美超市古城店，熟食銷(xiāo)售區(qū)食物表面溫度達(dá)到23度，超過(guò)規(guī)定要求10度；面包柜臺(tái)在賣(mài)場(chǎng)里現(xiàn)場(chǎng)制作漢堡包，既沒(méi)有密閉的防塵、防蠅設(shè)施，制作環(huán)境也達(dá)不到“專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏”的標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生執(zhí)法人員對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行了查封；

　　2005年5月，有顧客反映，物美超市門(mén)城店密封食品內(nèi)發(fā)現(xiàn)蒼蠅，北京市門(mén)頭溝區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)介入檢查，經(jīng)核實(shí)屬實(shí)；

　　2005年9月，北京市食品安全辦公室發(fā)布消息，在全市下架36個(gè)批次的不合格食品。其中，有5個(gè)批次的牛肉干、牛肉粒產(chǎn)品系“物美”品牌；

　　2006年4月，北京海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所公布了當(dāng)年一季度超市食品衛(wèi)生投訴舉報(bào)情況，共接到超市投訴舉報(bào)42起，其中物美超市被消費(fèi)者投訴9起，占21.43%。

　　衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)表示，針對(duì)物美超市的投訴，僅2006年3月份就出現(xiàn)了8起，消費(fèi)者反映的主要問(wèn)題有：食品感官異常、銷(xiāo)售變質(zhì)過(guò)期食品、食后嘔吐腹瀉、食品中有異物等。

　　沒(méi)有結(jié)束的結(jié)尾

　　在記者將上述情況反映給物美超市，并提出對(duì)超市負(fù)責(zé)人進(jìn)行采訪的時(shí)候，物美控股集團(tuán)有限公司公關(guān)宣傳部高級(jí)經(jīng)理富宇出面接待了記者。

　　富宇經(jīng)理表示，物美超市會(huì)重視媒體監(jiān)督所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并會(huì)對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行整改，希望記者能網(wǎng)開(kāi)一面。“如果你將這一問(wèn)題曝光，那我們最起碼有50名員工會(huì)下崗，我希望你們要慎重?！边@位公關(guān)部高級(jí)經(jīng)理老道地說(shuō)，“我想我們會(huì)有其它解決途徑的，比如說(shuō)我們給你們報(bào)社投些廣告？”

　　記者當(dāng)即表示，新聞事實(shí)報(bào)道與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)，并歡迎物美超市在相關(guān)問(wèn)題解決后，在我們報(bào)紙上投放企業(yè)宣傳廣告。
 
　　截止記者發(fā)稿前，物美超市的富宇經(jīng)理仍不斷與記者溝通此事。而針對(duì)物美超市的相關(guān)問(wèn)題，記者仍將繼續(xù)追蹤報(bào)道。

　　記者手記

　　在采訪過(guò)程中，記者總是不怎么相信自己所聽(tīng)到的各種說(shuō)法，抱著幻想親自求證，只是等親眼所見(jiàn)之時(shí)才明白原來(lái)事實(shí)竟是這等沉重。

　　當(dāng)記者采訪結(jié)束再次從物美超市熟食區(qū)走過(guò)時(shí)，看到那些外表光鮮的食物，再聯(lián)想到早上的所見(jiàn)所聞，一種恐懼感油然而生。

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題時(shí)刻縈繞在消費(fèi)者的耳邊，蘇丹紅、地溝油、紅鴨蛋、毒大米……不一而足，總是令人聞所未聞?lì)拷Y(jié)舌。仿若翻開(kāi)報(bào)紙打開(kāi)電視，各種關(guān)于食品安全的報(bào)道就會(huì)在你食欲旺盛時(shí)不經(jīng)意間迎面而來(lái)，人們對(duì)餐桌上的食物漸漸開(kāi)始充滿懷疑。

　　超市是城市人群日常生活必不可少的食物消費(fèi)場(chǎng)所，是迄今為止市民較為信賴的食物采購(gòu)地，但在物美超市操作間的所見(jiàn)所聞令記者感到深深的遺憾。作為一家純粹的民營(yíng)企業(yè)，在獲利的同時(shí)，是不是應(yīng)該更多的為自己的國(guó)民考慮一些，是不是應(yīng)該更多的承擔(dān)一家民營(yíng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任呢？