天氣熱了，如何保存你的食物，防止出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒？近日，銀川市工商局發(fā)布民生提醒，告訴市民———

 　天熱慎防細(xì)菌性食物中毒

　　進(jìn)入夏季，工商部門接到消費(fèi)者食品類投訴開始增多，相當(dāng)一部分投訴是購買的食品并未過期但已變質(zhì)。其主要原因有：1.產(chǎn)品外包裝破損；2.食品的貯存條件未達(dá)到相關(guān)要求。

　　據(jù)工商人員介紹，7~8月是一年中最炎熱的時(shí)候，非常適合微生物生長(zhǎng)，食品一旦被病源菌污染，在短時(shí)間內(nèi)可迅速繁殖，1個(gè)細(xì)菌在適當(dāng)?shù)臍夂蚣盃I(yíng)養(yǎng)等條件下，經(jīng)6小時(shí)可繁殖成26萬個(gè)，如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌、副溶血性弧菌等。目前銀川市場(chǎng)上出現(xiàn)變質(zhì)問題最多的是：1.蟹肉、魚丸等火鍋制品，要求的貯存條件及保質(zhì)期為零下18攝氏度，保存90天；2.部分火腿，要求的貯存條件及保質(zhì)期為零下6攝氏度，保存60天。無法立即食用的應(yīng)做好保鮮

　　近日，市民許女士在一家連鎖超市購買了1公斤肉丸，兩天后食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉丸變味了。而市民張女士在一家自選超市購買了一包金針菇，當(dāng)晚就發(fā)現(xiàn)金針菇的根部呈灰藍(lán)色，像是發(fā)霉了，便向超市反映。超市方面認(rèn)為，金針菇發(fā)霉的原因是由于天氣太熱、消費(fèi)者保存不當(dāng)引起的。

　　工商人員提醒：夏季食品易變質(zhì)，購買后如果無法馬上食用，應(yīng)做好保鮮工作。另外食品不宜過多購買，以防保質(zhì)期內(nèi)食用不完而造成浪費(fèi)，或超過保質(zhì)期繼續(xù)食用，從而危害身體健康?；鹜饶c的貯存方法

　　1. 火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)，以質(zhì)論價(jià)，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出該產(chǎn)品的級(jí)別，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選購。產(chǎn)品級(jí)別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低；產(chǎn)品級(jí)別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。

　　2. 火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購買。通常大企業(yè)、老字號(hào)企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。

　　3. 選購在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸?、腐蝕。越新鮮的產(chǎn)品，口味越好。

　　4. 選購彈性好的肉食品，彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。

　　5. 腸衣上如果有破損的地方，請(qǐng)不要購買。

　　6. 如不能冷藏保存火腿腸，請(qǐng)購買可在常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在25℃條件下的保存期限。購買速凍食品注意事項(xiàng)

　　1. 注意產(chǎn)品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)沒有冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的，消費(fèi)者不要購買這種冷凍食品，這種食品的質(zhì)量已受到影響。

　　2. 注意看產(chǎn)品標(biāo)簽。速凍面、米食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明保存條件、食用方法等。如果是含餡料產(chǎn)品，還應(yīng)標(biāo)明餡料含量。消費(fèi)者可通過比較標(biāo)簽上的內(nèi)容，選購到合格的速凍食品。

　　3. 每次選購應(yīng)在最后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免影響產(chǎn)品品質(zhì)。

　　4. 不要將已解凍過的速凍食品再次進(jìn)行冷凍。