品種單一、價(jià)格偏高、以及是否新鮮衛(wèi)生等問(wèn)題阻礙市場(chǎng)發(fā)展

　　南海網(wǎng)11月23日消息：凈菜，顧名思義就是洗干凈的蔬菜，免去了擇菜、洗菜的工序直接下鍋烹飪。它的初衷是為填補(bǔ)市場(chǎng)、迎合工作繁忙的上班族的消費(fèi)需求，然而記者采訪發(fā)現(xiàn)，凈菜的銷售經(jīng)營(yíng)之路似乎走得并不是想象的那么理想，包裝精美的凈菜與普通蔬菜PK，由諸多市民選票決定，凈菜最終難以勝出端上普通百姓的飯桌。

　　凈菜難敵散裝蔬菜

　　23日上午，記者在家樂(lè)福超市看到，這里的凈菜有素菜，還有素葷搭配的，一盒“精品蘿卜”，凈含量是0.380千克，價(jià)格是2.4元；0.148千克的荷蘭豆，價(jià)格是2元；蝦仁炒玉米是5.8元，什錦菜（含玉米、胡蘿卜、花菜、黃瓜等）是3.9元。萬(wàn)福隆超市的凈菜多是素菜，有精品胡蘿卜、雞湯蘑菇、金針菇等，凈含量0.315千克的荷蘭豆，售價(jià)為4.41元；山高娃娃菜售價(jià)為5.84元，凈含量是0.730千克。這些凈菜的素菜類凈菜的價(jià)格在10元以下，而素葷搭配的凈菜在10元以上。這些凈菜的保質(zhì)期一般是2-3天。

　　記者在采訪發(fā)現(xiàn)，相對(duì)凈菜，市民對(duì)散裝蔬菜的熱情高得多。在南國(guó)超市，記者看到，早上人們?cè)谶x購(gòu)蔬菜的人比較多，而凈菜區(qū)的人則寥寥無(wú)幾。據(jù)超市工作人員介紹，青年男女和“上班族”是購(gòu)買(mǎi)凈菜的主要群體，他們大都看中凈菜省時(shí)省力方便的優(yōu)點(diǎn)，但這樣的消費(fèi)群體并不穩(wěn)定，并不是每天的必需消費(fèi)品，更多時(shí)間這一群體會(huì)選擇“大排檔”來(lái)解決就餐問(wèn)題，家庭主婦對(duì)凈菜的熱情度不高。

　　單調(diào)量少價(jià)高難普及

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，凈菜難贏得更多市民的認(rèn)可，主要原因在于其品種單一，價(jià)格偏高。在海秀路兩家銷售凈菜較多的超市，記者發(fā)現(xiàn)凈菜不外乎那么10個(gè)品種，大同小異，多數(shù)是素菜類，素葷類的較少。因此，很多市民覺(jué)得單一，沒(méi)有新意。工作繁忙的陳女士認(rèn)為，凈菜在搭配上比較單一，有些搭配不符合她的胃口。價(jià)格也是消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)重點(diǎn)考慮的因素之一。據(jù)了解，與直接購(gòu)買(mǎi)原料相比，凈菜的價(jià)格偏高，這給凈菜的普及無(wú)形中設(shè)立了門(mén)檻。

　　前不久，在一家外企就職的李小姐花18元買(mǎi)了一盤(pán)烏雞煲，看著包裝鼓鼓的，她覺(jué)得還挺劃算。等菜煮好端上飯桌時(shí)，她才發(fā)現(xiàn)烏雞和排骨就零零碎碎兩三塊，其他的全是大塊的紅蘿卜和椰子。李小姐說(shuō)，如果自己買(mǎi)原料，價(jià)格也不過(guò)10元左右。她說(shuō)自己每月的收入有五六千元，仍覺(jué)得凈菜的價(jià)格不便宜，其他普通消費(fèi)者對(duì)凈菜的價(jià)格看法如何可想而知了。

　　衛(wèi)生問(wèn)題阻礙市場(chǎng)發(fā)展

　　對(duì)大多消費(fèi)者而言，買(mǎi)凈菜除了圖省時(shí)省力，還盼個(gè)干凈衛(wèi)生。但超市里的凈菜是否干凈？另人擔(dān)憂。記者了解到，由于目前凈菜衛(wèi)生尚無(wú)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且有關(guān)部門(mén)在凈菜進(jìn)超市檢測(cè)環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生監(jiān)管盲區(qū)，凈菜到底“凈不凈”，讓不少市民質(zhì)疑。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于超市自制食品的監(jiān)管，僅有《超市食品安全操作規(guī)范》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的標(biāo)注進(jìn)行了規(guī)定。而這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

　　此外，有些超市經(jīng)營(yíng)的蔬菜在保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等方面還沒(méi)有形成一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。不少超市擺賣(mài)的凈菜保質(zhì)期都已是兩天前的。