市民可看“色”買(mǎi)菜

    本報(bào)訊   一塊牛肉、一瓶牛奶如果出現(xiàn)了問(wèn)題，30分鐘內(nèi)可快速追蹤到購(gòu)買(mǎi)者和原產(chǎn)地。記者獲悉，繼麥德龍洪山商場(chǎng)今年8月成為我國(guó)第一批通過(guò)HACCP認(rèn)證的零售賣(mài)場(chǎng)后，其硚口商場(chǎng)昨日也獲得了該認(rèn)證。

    在硚口商場(chǎng)，記者看到，蔬果區(qū)被刷成綠色，紅色區(qū)賣(mài)肉類(lèi)、藍(lán)色代表水產(chǎn)品、黃色代表禽類(lèi)、白色代表奶制品、棕色代表熟食，肉類(lèi)、蔬菜等不同經(jīng)營(yíng)區(qū)的員工，工作服顏色不一，操作臺(tái)和刀具也通過(guò)顏色加以區(qū)別。該商場(chǎng)有關(guān)人士介紹，這些顏色既可以有效提醒員工注意到容易產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的“關(guān)鍵點(diǎn)”，又可以防止食品交叉感染。

    武漢市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)肖紅表示，HACCP，即“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”，已成為歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)有關(guān)食品安全的通用最高標(biāo)準(zhǔn)。因其起源于1959年美國(guó)太空總署對(duì)太空食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，又被譽(yù)為“太空食品安全體系”。HACCP本質(zhì)就在于可通過(guò)鑒別食品在收貨、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)并加以控制，將食品安全危害降到最低。以蔬菜為例，賣(mài)場(chǎng)在引進(jìn)時(shí)，會(huì)檢查供應(yīng)商的資質(zhì)證明，每棵青菜有生產(chǎn)田地土壤、農(nóng)藥殘留等記錄信息，一旦發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題，馬上可以通過(guò)電腦追蹤購(gòu)買(mǎi)者和生產(chǎn)廠家。
 
 
    來(lái)源 : 長(zhǎng)江商報(bào)