商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人近日表示，豬肉價(jià)格上漲以來，我國高度關(guān)注豬肉安全問題，積極采取措施加強(qiáng)生豬屠宰管理。截至11月中旬，已取締私屠濫宰窩點(diǎn)6396個(gè)，繳獲私宰肉194.4萬余公斤，銷毀病害肉86.47萬公斤。

　　商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司副司長徐息和在中國肉類食品質(zhì)量安全與商貿(mào)發(fā)展論壇上表示，今年以來，全國已組織4萬余人次對23052家定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一登記建檔；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對廠點(diǎn)設(shè)置、生產(chǎn)條件、企業(yè)管理、肉品品質(zhì)等項(xiàng)目進(jìn)行了拉網(wǎng)式清查整頓。

　　據(jù)了解，截至11月15日，全國共檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)55382家次，對生豬定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢86138次，關(guān)閉不符合要求及違規(guī)定點(diǎn)屠宰企業(yè)1112家，關(guān)閉違規(guī)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)340家。

　　目前，我國就加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和開展豬肉專項(xiàng)整治提出了明確目標(biāo)：到今年年底，縣城以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)95%；縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

文章來源：中國食品質(zhì)量報(bào)