自5月1日起，我國首部餅干國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施。標(biāo)準(zhǔn)要求，餅干外包裝上必須標(biāo)注配料清單及各項營養(yǎng)指標(biāo)、熱量和營養(yǎng)物質(zhì)所占比重等，不符合規(guī)定的將被視為不合格產(chǎn)品。針對已經(jīng)實施的餅干新國標(biāo)，記者今日走訪市區(qū)部分超市和商場。 

    餅干營養(yǎng)標(biāo)注很籠統(tǒng) 

    6日上午，記者在市區(qū)多家超市食品區(qū)看到，貨架上的各式各樣的餅干產(chǎn)品琳瑯滿目。除了少數(shù)知名品牌的餅干產(chǎn)品在外包裝上注明了營養(yǎng)成分外，絕大多數(shù)的餅干產(chǎn)品外包裝上只有簡單的配料表，而沒有注明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的具體含量。 

    在一家超市餅干貨架上，記者隨手從貨架上拿起一款河南安陽生產(chǎn)的蛋黃酥餅干，只見外包裝的配料表中印有“小麥粉、白砂糖、食用植物油、食用鹽、膨松劑……”，但卻沒有找到任何有關(guān)蛋黃成分及含量的標(biāo)注，“蛋黃酥”的叫法讓人生疑。 

    “不仔細(xì)看的話，我還以為這是巧克力哩！” 市民王女士指著一款“巧克力餅干”告訴記者，這種餅干的外包裝上故意縮小了“餅干”字樣，而把前面的“巧克力”3個字印得特別突出，無疑是為了讓消費者覺得“更有營養(yǎng)、更有口感”。記者發(fā)現(xiàn)，正如王女士所言，不少餅干產(chǎn)品都在外包裝上顯著位置突出“高鈣”、“牛奶”、“粗糧”等字樣，并進行了“工藝介紹”，比如將鈣、牛奶、粗糧等各種營養(yǎng)成分的益處作了粗略解釋，但到底含有多少鈣、牛奶和粗糧成分，包裝上卻沒有提及。只有少數(shù)知名品牌餅干廠家在外包裝上列出了營養(yǎng)成分表，按每100克平均含量，一一標(biāo)明了“能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣”等營養(yǎng)成分的含量。 

    市民表示應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)成分 

    記者隨機采訪了部分正在超市選購餅干的消費者，大多數(shù)人表示并不知道餅干新國標(biāo)的實施。選購時大多根據(jù)品牌知名度、自己的口味或聽促銷人員的推薦，很少有人會注意產(chǎn)品包裝上的配料清單及營養(yǎng)成分表。當(dāng)聽說我國有了首部餅干國家標(biāo)準(zhǔn)并于5月1日起正式實施后，他們都表示：有了這樣的國家標(biāo)準(zhǔn)，以后再買餅干時就方便多了。 

    僅有少數(shù)消費者表示，選購餅干產(chǎn)品的時候會稍微注意一下其營養(yǎng)成分，但其中關(guān)注比較多的是看其是否含有“牛奶”、“雞蛋”、“鈣”等成分。“我患有糖尿病，買餅干時一般會選擇含糖量低或者無糖的產(chǎn)品?！笔忻駨埓竽锔嬖V記者。正在挑選餅干的消費者王女士也表示，自己愛吃餅干又擔(dān)心吃多了發(fā)胖，所以想買熱量較低的餅干。 

    不符合“國標(biāo)”將列入黑名單 

    新國標(biāo)對餅干進行了明確的定義，即以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。5月1日起，新的國家標(biāo)準(zhǔn)將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干等13項餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 

    按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求，餅干外包裝上要標(biāo)明配料清單及各類營養(yǎng)指標(biāo)的具體含量，還要求統(tǒng)一餅干產(chǎn)品包裝上的字體，以避免對消費者造成干擾。 同時，要求餅干產(chǎn)品外形完整，花紋清晰，不變形、無裂痕，表面無白粉，不應(yīng)有過焦或過白現(xiàn)象。對廣大消費者而言，新國標(biāo)實施后，從外包裝上即可看到產(chǎn)品的各項營養(yǎng)含量，選購餅干也有了一目了然的參考依據(jù)。