我市夏季氣溫高、雨水多、濕度大。高溫高濕的環(huán)境為細(xì)菌、霉菌、病毒的孳生繁衍創(chuàng)造了條件，也給食品安全帶來嚴(yán)重隱患。為此，臨安市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布2008年第二號(hào)食品安全消費(fèi)預(yù)警，提醒廣大市民要注意夏季食品安全。 

　　一、蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用。夏季是植物病蟲害高發(fā)季節(jié)，菜農(nóng)、果農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲在所難免。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買果蔬，并注意市場(chǎng)內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘檢測(cè)的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用。 

　　二、慎食水產(chǎn)品和熟食制品。各種鮮活水產(chǎn)品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。另外，青皮紅肉的海魚一旦出現(xiàn)腐敗，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過敏物質(zhì)，食用后容易引發(fā)食物中毒。在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)更應(yīng)格外慎重，要注意其防蟲防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品的品質(zhì)有問題時(shí)，絕對(duì)不要購(gòu)買。熟食制品在溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時(shí)以上的，或隔頓隔夜的食物存放于冰箱或食用外購(gòu)鹵味時(shí)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食制品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是破壞不了的。 

　　三、食用冷飲要適量。夏季冷飲例來是安全性較低的食品，這既有生產(chǎn)加工運(yùn)輸冷藏等方面的問題，也有消費(fèi)者保管不當(dāng)?shù)膯栴}。因此購(gòu)買冷凍飲品盡量選擇正規(guī)商場(chǎng)和超市，除查看標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還要查看包裝是否完好，不要購(gòu)買包裝粗糙、破裂、變形的產(chǎn)品。不要追求色澤鮮艷，這可能是添加了色素等添加劑。買回的冷凍飲品要及時(shí)食用，或及時(shí)放入冰箱冷凍格中保存，特別是不能一次吃完的桶裝冰琪淋，必須避免在化凍后重新冷凍保管。 

　　四、包裝食品即時(shí)食用。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，具有安全、方便、快捷的特點(diǎn)，但最好即時(shí)食用完畢。因?yàn)檫@類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣，一旦打開，隨著夏季氣溫的升高，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度加快，如不能及時(shí)使用冷藏等后續(xù)保護(hù)措施，很快就會(huì)發(fā)生變質(zhì)腐敗。