自1月15日，愛爾蘭食品安全機(jī)構(gòu)首次宣布在例行食品抽查中發(fā)現(xiàn)，某些英國和愛爾蘭生產(chǎn)的牛肉漢堡中含有馬肉后，歐洲現(xiàn)實(shí)版“掛牛頭賣馬肉”事件不斷發(fā)酵。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》記者了解，截至目前為止，愛爾蘭、英國、法國、德國和瑞典等至少16個(gè)國家市場(chǎng)上，都不同程度發(fā)現(xiàn)了用馬肉冒充的牛肉。這一事件在歐洲引起極大關(guān)注，媒體每天跟蹤報(bào)道，消費(fèi)者人心惶惶，政府食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)面臨巨大信任危機(jī)，以至于有歐洲媒體指出，“馬肉丑聞”打破了歐盟食品安全多年來的神話。

    德媒體繪制“馬肉路線圖”

    2月17日，德國《明鏡》周刊最新報(bào)道稱，德國再次宣布發(fā)現(xiàn)144噸馬肉制品。在德國兩大連鎖超市中，共有近10萬個(gè)千層面和肉卷里的牛肉由馬肉冒充，這些產(chǎn)品被緊急下架。

    如此多的馬肉，究竟從何而來?德國《圖片報(bào)》日前專門繪制了一張“馬肉路線圖”：1.馬肉最早可能出現(xiàn)在羅馬尼亞屠宰場(chǎng)。英國《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道稱，羅馬尼亞過去數(shù)年來一直使用馬車代步，但2012年，國家正式實(shí)施禁止馬車上路政策，導(dǎo)致大量的馬被賣到屠宰廠。由于當(dāng)?shù)伛R肉價(jià)格只有牛肉的1/3，讓一些不法商家動(dòng)起了將馬肉當(dāng)牛肉賣的念頭。2.一家在塞浦路斯注冊(cè)的荷蘭公司，從羅馬尼亞兩家屠宰廠購買了一批馬肉。3.馬肉被銷售給一家法國公司。4.又被轉(zhuǎn)賣給另一家設(shè)在盧森堡的法國公司可米吉爾。可米吉爾通過家樂福、歐尚等7家大型零售商，向歐洲16個(gè)國家提供牛肉千層面等冷凍食品，導(dǎo)致這些馬肉以“牛肉”的名義，堂而皇之地開始了一場(chǎng)“環(huán)歐旅行”。據(jù)媒體猜測(cè)，可能從2012年8月開始，可米吉爾制造的食物中就開始使用馬肉，也就是說，這場(chǎng)“馬肉丑聞”在被曝光前，已暗中存在了至少半年時(shí)間。

    馬肉中檢測(cè)出有害成分

    “馬肉丑聞”在歐洲波及面之廣，超乎人們想象。據(jù)記者了解，不到1個(gè)月的時(shí)間，歐洲就有數(shù)以百萬計(jì)的冷凍牛肉漢堡包被下架;英國樂購等超市中出售的牛肉千層面中，被檢測(cè)出含有60%—100%的馬肉。

    按說，僅用馬肉代替牛肉，應(yīng)該不至于讓民眾如此擔(dān)心，但實(shí)際上，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局2月14日發(fā)布消息說，在英國新近檢測(cè)的部分馬肉中，發(fā)現(xiàn)了對(duì)人類有害的馬用止痛藥保泰松。英國相關(guān)專家指出，這種鎮(zhèn)靜劑可能引發(fā)再生障礙性貧血，已被人類禁用。不過，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局稱，目前檢測(cè)出的保泰松含量較低，還不足以威脅人體健康。

    除了保泰松引發(fā)的擔(dān)憂，更讓人恐慌的是，一些馬肉可能來自歐盟國家淘汰下來的老馬、病馬。瑞典媒體指出，瑞典一年有9000匹馬失蹤，很可能被人運(yùn)到了肉制品加工廠。

    暴露歐盟食品安全漏洞

    自上世紀(jì)90年代歐洲爆發(fā)嚴(yán)重的“瘋牛病”危機(jī)后，歐盟已對(duì)牛肉實(shí)行了嚴(yán)格的原產(chǎn)地強(qiáng)制標(biāo)識(shí)政策，但為何這次“假牛肉”仍暢通無阻，泛濫到多個(gè)國家?歐洲有專家指出，歐盟應(yīng)盡快反省食品安全法律法規(guī)上存在的漏洞。

    據(jù)了解，原產(chǎn)地強(qiáng)制標(biāo)識(shí)政策只適用于未加工肉類，只要往肉里撒些鹽或稍作處理，成為加工肉類，就不再需要記錄原產(chǎn)地。這次出問題的牛肉，大部分為加工肉類。歐洲一些國家在這次事件中，已緊急出臺(tái)新法案，規(guī)定加工肉制品也必須注明原產(chǎn)地。

    目前，針對(duì)“馬肉丑聞”，整個(gè)歐盟掀起了一股自查之風(fēng)。歐盟食品鏈和動(dòng)物衛(wèi)生常務(wù)委員會(huì)表示，將從每個(gè)成員國的零售店中，選取10—150個(gè)樣品進(jìn)行抽查。法國一家企業(yè)因涉嫌此事，已被吊銷經(jīng)營許可證，英國也有3人被捕。德國消費(fèi)者組織呼吁，應(yīng)提高對(duì)食品造假的罰款額度，以阻止這種大范圍欺騙行為。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國對(duì)記者表示，事件目前對(duì)我國并無影響，海關(guān)部門對(duì)進(jìn)口食品會(huì)進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。不管哪個(gè)國家，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，都會(huì)出現(xiàn)不法商家追求高額利潤的造假事件。食品質(zhì)量某種程度上拷問著社會(huì)誠信的“質(zhì)量”，對(duì)任何行業(yè)的造假都應(yīng)該一視同仁、嚴(yán)厲處罰。