知名“超市”頻現(xiàn)問(wèn)題食品的原因何在？
發(fā)布時(shí)間：2006-06-13 |
信息來(lái)源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
●家樂(lè)?！跋挑~(yú)生蛆”被曝光
●超市發(fā)牌優(yōu)級(jí)綿白糖水分超標(biāo)
●易初蓮花超市查出“吊白塊”腐竹
三大超市食品問(wèn)題出人意外
5月29日，一篇題為“家樂(lè)福咸魚(yú)干柜爬滿活蛆就像上世紀(jì)80年代的公共廁所”的報(bào)道在網(wǎng)上刊登。據(jù)此篇文章報(bào)道，北京消費(fèi)者方先生在家樂(lè)福方圓店地下二層生鮮區(qū)購(gòu)買了兩袋散裝咸海燕魚(yú)，卻發(fā)現(xiàn)，里面竟然有十幾條蛆。他將某報(bào)記者帶到了這家店售賣海燕魚(yú)的柜臺(tái)，順著方先生手指的方向，記者看到海燕魚(yú)玻璃柜三側(cè)內(nèi)壁上爬滿了上百條大小不一的活蛆，還有許多甚至在魚(yú)干之間爬行，用鋁勺子翻幾下海燕魚(yú)，一只只粘在魚(yú)干身上的蛆被翻上來(lái)。
也是這一天，北京市質(zhì)監(jiān)局公布的該市生產(chǎn)的食用植物油、糖、醬腌菜質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，超市發(fā)自有品牌產(chǎn)品——超市發(fā)牌優(yōu)級(jí)綿白糖水分超標(biāo)。兩天后，北京工商局在易初蓮花超市草橋店查出含有國(guó)家明令禁止添加的“吊白塊”成分的有毒腐竹。
專家：超市對(duì)食品安全負(fù)有重要責(zé)任
就超市的食品安全問(wèn)題咨詢了有關(guān)專家。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所呂林研究員在接受記者采訪時(shí)指出，食品從廠家生產(chǎn)到最后走進(jìn)百姓的家里，經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，流經(jīng)多個(gè)場(chǎng)所，超市作為直接面對(duì)消費(fèi)者的場(chǎng)所，為食品安全把最后一關(guān)非常重要，自然對(duì)食品安全負(fù)有重要責(zé)任。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)楊秘書(shū)長(zhǎng)認(rèn)為，目前，超市只是整個(gè)食品流通的一段，相關(guān)環(huán)節(jié)很多，保證食品安全不能僅僅依靠超市。他表示，超市受各個(gè)方面條件制約，還做不到對(duì)每一批產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，目前，只是憑借供應(yīng)商的各種手續(xù)是否完備來(lái)判定食品質(zhì)量是否合格。
一位資深的業(yè)內(nèi)專家表示，如果超市想切實(shí)把好安全關(guān)，不是沒(méi)有辦法的。每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該負(fù)責(zé)、謹(jǐn)慎，因?yàn)槊總€(gè)環(huán)節(jié)都有可能出問(wèn)題。無(wú)論是現(xiàn)場(chǎng)加工的產(chǎn)品、帶包裝和散裝的食品，都離不開(kāi)供應(yīng)商。首先是對(duì)供應(yīng)商的選擇要有標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是肉類制品、蔬菜、熟食、生鮮食品等容易受到污染、容易變質(zhì)的食品，超市應(yīng)對(duì)供應(yīng)商提出特殊的要求，必須實(shí)地考察，否則，就容易出現(xiàn)管理漏洞。
進(jìn)貨后，儲(chǔ)藏又是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同食品需要不同的環(huán)境、溫度，儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)是否衛(wèi)生，直接決定著食品的安全衛(wèi)生。尤其是夏季，更是食品容易出問(wèn)題的季節(jié)。在每一個(gè)環(huán)節(jié)，超市的監(jiān)督管理都是不可缺少的。
消費(fèi)者：超市不能辜負(fù)了百姓的信任
其實(shí)，超市的食品出現(xiàn)問(wèn)題已經(jīng)不是什么新鮮事了，只不過(guò)每一次事件有大有小，而此次，在短短的幾天內(nèi)，接連有大超市被曝光，實(shí)在是讓消費(fèi)者大跌眼鏡。
近日在北京市的一些超市，發(fā)現(xiàn)很多超市的生鮮專柜都有一些安全問(wèn)題。而店方的解釋很相似：夏天到了，不可避免有蒼蠅和飛蟲(chóng)。記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，絕大部分都對(duì)超市的安全狀況表示基本滿意。一位年輕的女性消費(fèi)者稱，自己也看到了有關(guān)家樂(lè)福的報(bào)道，讓她大吃一驚。另一位消費(fèi)者表示：“原來(lái)總是以為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買吃的會(huì)不安全，所以現(xiàn)在改成了去超市，如果超市也出了問(wèn)題，那還去哪里呢，超市不能辜負(fù)了百姓的信任。”
行業(yè)協(xié)會(huì)：超市自制食品國(guó)標(biāo)正在申報(bào)中
筆者就超市安全問(wèn)題采訪了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，楊秘書(shū)長(zhǎng)表示，類似咸魚(yú)干等散裝食品，其質(zhì)量有相應(yīng)規(guī)范來(lái)保障，即使有問(wèn)題，也屬于“有法可依”，而目前，超市自制食品卻存在管理上的空白。目前，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)已經(jīng)申請(qǐng)制訂超市自制食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前正在申報(bào)中。會(huì)長(zhǎng)郭戈平表示，超市自制食品的安全管理體現(xiàn)了超市食品企業(yè)營(yíng)運(yùn)的水平，更是企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。希望這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能推動(dòng)超市的食品安全工作，推動(dòng)超市食品安全制度更加細(xì)化。
永輝同道官微
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