由商業(yè)企業(yè)城市超市有限公司自建農(nóng)業(yè)基地、自己種植加工并自營銷售的１００多種“城市蔬菜”，除了保證和滿足自身高端顧客群的消費(fèi)外，還為本市的五星級(jí)酒店、高檔餐館提供服務(wù)，預(yù)計(jì)今年的營業(yè)收入有望突破３０００萬元。業(yè)內(nèi)人士指出，這種超市商品差異化的創(chuàng)新之舉開創(chuàng)了商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的先河。

　　招聘境外人士任買手

　　城市超市總裁崔軼雄認(rèn)為，傳統(tǒng)超市受到房?jī)r(jià)猛漲、商品同質(zhì)化、價(jià)格比拼等影響，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了白熱化的程度。因此，對(duì)城市超市這樣的資本實(shí)力還不很強(qiáng)大，以在滬外籍人士、在滬工作的“海歸”和受西方文化影響的時(shí)尚一族為目標(biāo)顧客群的企業(yè)而言，還不如做強(qiáng)超市的后臺(tái)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)超市商品的差異化，以此增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　崔軼雄說，超市的核心競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈的建設(shè)，如果你還是持“坐商”的觀念，等商品上門來找你，或者你給供應(yīng)商兩三個(gè)月的賬期，是采購不到好的商品的。例如，現(xiàn)在南匯水蜜桃上市了，你要供應(yīng)上好的品種，你就必須現(xiàn)金買斷，才能采購到。

　　為了拿到符合目標(biāo)顧客群口味的食品，城市超市組織了一支２５人的采購團(tuán)隊(duì)，包括六七個(gè)“買手”。由于地域和文化上的差異，中國人采購回來的商品未必能夠讓境外消費(fèi)者滿意，于是他們特地招聘了３名來自境外的人士擔(dān)任“買手”，因?yàn)樗麄冏盍私饩惩馊耸康纳盍?xí)慣、飲食口味，了解境外食品的流行趨勢(shì)，能夠采購到更能適合境外人士口味的食品。

　　海南去種菜　浙江忙養(yǎng)雞

　　崔軼雄告訴記者，在城市超市的后臺(tái)供應(yīng)鏈中，一方面，除了部分由代理公司經(jīng)營的商品外，自己還主動(dòng)出擊，常年走出國門，直接從西歐、北美、亞太等三大區(qū)域?qū)ふ也⑦M(jìn)口一流水準(zhǔn)的商品，以確保超市中的商品始終能滿足目標(biāo)消費(fèi)群的需求。據(jù)介紹，城市超市經(jīng)營的商品已多達(dá)１．２萬余種，其中６０％至７０％為海外自采進(jìn)口商品。

　　另一方面，城市超市從８年前就開始發(fā)展種植業(yè)，以替代蔬菜進(jìn)口。城市超市先后在本市嘉定的華亭、閔行的馬橋和華漕、江蘇昆山的石浦等處，租賃了３０００畝土地，投資建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化直營蔬菜基地，種植了１００多種以葉菜為主的蔬菜，其中包括芝麻菜等一批從境外引進(jìn)的品種；又在海南租賃了２００畝土地，每年從８月份開始種植冬季蔬菜，采取輪番種植、分批收割、均衡上市、航空運(yùn)輸?shù)姆绞?，保證超市整個(gè)冬季都有新鮮蔬菜供應(yīng)。此外，在浙江嵊縣租賃了近千畝山地，散養(yǎng)品種優(yōu)良的高山竹園雞，年存欄量達(dá)１２０００只，專為超市供應(yīng)新鮮的散養(yǎng)草雞。

　　據(jù)介紹，城市超市種植的綠葉蔬菜除了供應(yīng)自己超市外，還常年供應(yīng)本市的２０多家五星級(jí)酒店，以及小南國、鷺鷺等餐館。目前，供應(yīng)給社會(huì)酒店、餐館的份額已經(jīng)高達(dá)７５％。

　　種植基地推出農(nóng)業(yè)旅游

　　據(jù)崔軼雄介紹，不斷尋找新的增長點(diǎn)，推出差異化的競(jìng)爭(zhēng)手段是企業(yè)生存發(fā)展的動(dòng)力。今年，城市超市利用位于郊區(qū)的３個(gè)蔬菜種植基地，分別將閔行馬橋基地建成了以原始、自然為特色的農(nóng)耕文化園、米文化博物館；將嘉定華亭的基地建成工業(yè)化、高科技的城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園；將具有“離市中心最近的農(nóng)田”概念的閔行華漕基地建成以ＤＩＹ為特色的城市園藝場(chǎng)，并分別設(shè)計(jì)出以這三個(gè)各具特色的“農(nóng)業(yè)旅游”項(xiàng)目為主線的特色農(nóng)業(yè)旅游線，游客可以在這里參加蔬菜采摘烹調(diào)、自做松糕八寶飯等體驗(yàn)式旅游節(jié)目，觀看各種主題展覽，可以讓一家三口各行其事，度過愉快、有趣的假日。據(jù)悉，已獲市農(nóng)委、市旅委批準(zhǔn)立項(xiàng)的３條旅游線將于今年年末正式推出。崔軼雄告訴記者，除了城市超市將組織對(duì)這些旅游線感興趣的超市顧客參與外，超市還將與旅行社合作，聯(lián)手組織單位團(tuán)體旅游者參與?！稗r(nóng)業(yè)旅游”項(xiàng)目有望成為城市超市明年的新的利潤源。

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　　城市超市網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置

　　目前，城市超市已經(jīng)在本市的紅梅路、上海商城、巴黎春天百貨、大上海時(shí)代廣場(chǎng)和浦東陸家嘴開設(shè)了５家超市。據(jù)崔軼雄介紹，上海外籍人士比較集中，具備開設(shè)城市超市的地區(qū)還有四五個(gè)，例如浦東的張江地區(qū)、閔行的華漕地區(qū)等。但是，城市超市一般不會(huì)主動(dòng)去開設(shè)門店，而是這個(gè)地區(qū)有這方面需求，主動(dòng)前來聯(lián)系后，才會(huì)考慮開店。由于城市超市目前還缺乏熟練的管理人才，因此，還不具備走出上海的條件。