事實(shí)上，謝先生所經(jīng)歷的正是家樂(lè)福(中國(guó))目前至上而下在推行的由MU(區(qū)域采購(gòu)中心)到CCU(城市采購(gòu)中心)的轉(zhuǎn)變。家樂(lè)福中國(guó)區(qū)副總裁貝多拉透露，目前這一架構(gòu)調(diào)整業(yè)已完成，它將大大強(qiáng)化家樂(lè)福與當(dāng)?shù)毓?yīng)商的溝通與聯(lián)系。而業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，家樂(lè)福近期的一系列舉措，表明其在深挖本土化的同時(shí)正由單純的規(guī)模擴(kuò)張向規(guī)模和效益并重的方向邁進(jìn)。

　　華南增設(shè)200名商品營(yíng)銷(xiāo)員

　　從2007年1月起，家樂(lè)福(中國(guó))的內(nèi)部多了一個(gè)新稱(chēng)謂，“商品營(yíng)銷(xiāo)員”(Merchandiser)。

　　“從單純的采購(gòu)員擴(kuò)展成為商品營(yíng)銷(xiāo)員，責(zé)任不僅是采購(gòu)，還要保證所購(gòu)商品被門(mén)店和消費(fèi)者所接納。事實(shí)上，后者才是他們最重要的任務(wù)，”在家樂(lè)福體系耕耘多年的中國(guó)區(qū)副總裁貝多拉分析說(shuō)，這一角色更加側(cè)重營(yíng)銷(xiāo)職能，他們既接近工廠，又接近賣(mài)場(chǎng)，這樣不僅減少了異地采購(gòu)的不便，也能與供應(yīng)商建立更緊密聯(lián)系，從而有效組織其產(chǎn)品銷(xiāo)售和開(kāi)發(fā)新的本地經(jīng)銷(xiāo)商。

　　貝多拉透露，廣州地區(qū)的商品營(yíng)銷(xiāo)員目前已從50人增加到了250人，這些商品營(yíng)銷(xiāo)員擁有采購(gòu)權(quán)之外的陳列權(quán)、促銷(xiāo)權(quán)等權(quán)力。而在商品營(yíng)銷(xiāo)員增多的背后，是家樂(lè)福自2006年中開(kāi)始的采購(gòu)架構(gòu)調(diào)整——在原有北京、上海、廣州、成都四個(gè)MU基礎(chǔ)上，家樂(lè)福在去年年底又分設(shè)了15個(gè)CCU。貝多拉透露，其中，華南區(qū)的CCU分別落子廣州、深圳、福州、昆明。

　　“中國(guó)實(shí)際并不是一個(gè)單一市場(chǎng)，而是由許多地方本地市場(chǎng)組成”，曾做過(guò)家樂(lè)福中國(guó)商品采購(gòu)總監(jiān)的貝多拉認(rèn)為CCU的出現(xiàn)意義非凡。他說(shuō)，中國(guó)各地對(duì)商品實(shí)際需求不盡相同。例如在三月份，東北門(mén)店的棉被，上海門(mén)店的毛衣和?？陂T(mén)店的沙灘褲這幾種有很大差異的商品，可同時(shí)在各自門(mén)店促銷(xiāo)，CCU的建立正是為適應(yīng)這一市場(chǎng)差異。據(jù)透露，為使員工更好適應(yīng)這一改變，家樂(lè)福華南區(qū)分別在4個(gè)CCU開(kāi)設(shè)培訓(xùn)中心，到目前已針對(duì)店內(nèi)員工和采購(gòu)中心商品營(yíng)銷(xiāo)員進(jìn)行15萬(wàn)個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)。

　　有咨詢(xún)業(yè)人士表示，集權(quán)改革更有利于門(mén)店靈活運(yùn)作，區(qū)域采購(gòu)以商品為紐帶與門(mén)店形成更緊密結(jié)合，對(duì)供應(yīng)商來(lái)說(shuō)總體是好事。

　　加強(qiáng)食品安全防治

　　家樂(lè)福從MU到CCU的轉(zhuǎn)變，正是家樂(lè)福中國(guó)區(qū)新任總裁羅國(guó)偉上任推行的主要變革舉措。而在采訪(fǎng)中，貝多拉的說(shuō)法亦與羅國(guó)偉履新后提出強(qiáng)調(diào)的“更中國(guó)”說(shuō)法遙相呼應(yīng)?！澳壳凹覙?lè)福大多數(shù)中高管理層均來(lái)自本土，廣州區(qū)區(qū)長(zhǎng)和店長(zhǎng)全是中國(guó)人?！必惗嗬f(shuō)，“家樂(lè)福已成為一個(gè)有外資背景的中國(guó)本土企業(yè)?！倍鴶?shù)字顯示，剛剛過(guò)去的2006年，家樂(lè)福在中國(guó)大陸新開(kāi)創(chuàng)紀(jì)錄的22家店，同比增加31.4％。貝多拉透露，其中，家樂(lè)福在華南新開(kāi)8家門(mén)店，華南區(qū)門(mén)店達(dá)22家，約占全國(guó)門(mén)店總數(shù)的23％。

　　而不容忽視的另一個(gè)數(shù)字是，家樂(lè)福去年在中國(guó)大陸的銷(xiāo)售額為24.82億歐元(約合250億元人民幣)，比上年度增長(zhǎng)18.6％。顯然，家樂(lè)福業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)幅度落后于網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模的增幅。由此，專(zhuān)家認(rèn)為，分設(shè)采購(gòu)小區(qū)、增設(shè)商品營(yíng)銷(xiāo)員種種舉措背后，是一向注重規(guī)模擴(kuò)張的家樂(lè)福正有意識(shí)地將更多精力放在提高開(kāi)店效益上來(lái)。

　　貝多拉稱(chēng)，2007年家樂(lè)福將加快發(fā)展，已有門(mén)店將成為新店的支撐，同時(shí)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)持續(xù)發(fā)展、本地化和食品安全。而記者注意到，羅國(guó)偉上任以來(lái)把加強(qiáng)食品安全工作放在題中之重。貝多拉亦佐證，為此，家樂(lè)福(中國(guó))還成立了食品安全基金會(huì)。

　　家樂(lè)福在華三次調(diào)整管理架構(gòu)

　　2001年，家樂(lè)福商品由上?？偛拷y(tǒng)一采購(gòu)配送。

　　2003年，中國(guó)家樂(lè)福把上海總部商品采購(gòu)部劃分為北京、上海、廣州、成都四個(gè)MU，同時(shí)將大量權(quán)力下放至店長(zhǎng)，采取了由各地、各店根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)自我管理、自負(fù)盈虧的模式。

　　2006年，設(shè)立15個(gè)CCU，并進(jìn)一步細(xì)分采購(gòu)團(tuán)談判體系，而各門(mén)店店長(zhǎng)把精力更多地放在人員培訓(xùn)和顧客上。