近期，生鮮電商妙生活、吉及鮮、呆蘿卜、我廚等紛紛被曝出經(jīng)營(yíng)困難，有的甚至以倒閉告終。

有數(shù)據(jù)顯示，截止12月11日，2019年生鮮電商融資事件數(shù)量為22次，同比下降38.89％?；谏r電商發(fā)展問(wèn)題頻出，投資人也要追求回報(bào)率，生鮮電商融資環(huán)境并不樂(lè)觀。

這些生鮮電商平臺(tái)倒下的原因有哪些？

快速擴(kuò)張快 同質(zhì)化嚴(yán)重

據(jù)了解，諸如鮮生有請(qǐng)、妙生活、吉及鮮等生鮮電商出現(xiàn)擴(kuò)張過(guò)快導(dǎo)致后續(xù)整體運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量、用戶體驗(yàn)、售后服務(wù)等問(wèn)題頻現(xiàn)，加上供應(yīng)鏈方面也無(wú)法及時(shí)跟上，加速“倒下”。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級(jí)分析師莫岱青表示，對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，有保證的供應(yīng)鏈渠道，發(fā)力高質(zhì)量資源配置，才能讓消費(fèi)者買到具有高性價(jià)比的商品。同時(shí)，眾多生鮮電商平臺(tái)在產(chǎn)品種類、服務(wù)體驗(yàn)以及配送方面的特點(diǎn)并不突出，并且始終處于燒錢培養(yǎng)市場(chǎng)、消費(fèi)習(xí)性的階段，這種沒(méi)有形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的模式，無(wú)法持久延續(xù)。

生鮮保鮮難 產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)損耗大

生鮮電商倒下的重要原因還在于損耗大。

莫岱青指出，雖說(shuō)生鮮商品的毛利率很高，但由于產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，便直接導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗大，利潤(rùn)降低。因此，縮短供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧浣鉀Q之道。通過(guò)縮短供應(yīng)鏈，來(lái)降低損耗，節(jié)約成本，才能夠提高滲透率，從而真正獲利。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、北京東曉騰飛供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳虎東認(rèn)為，生鮮電商的保鮮問(wèn)題，B端做的好，C端最后一公里做的其實(shí)有待完善。B端的基本上流通方式是倉(cāng)庫(kù)到倉(cāng)庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)到門店、倉(cāng)庫(kù)到商超等，中間的冷藏冷凍物流車輛對(duì)于溫度等要求也比較能保證。但是C端到戶的問(wèn)題還是比較突出的，冰袋、干冰、水等，都是需要在極短時(shí)間內(nèi)送到客戶手中的，否則產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。C端最后一公里的成功其實(shí)就是B端后端的支撐在起作用。但是B端投入很高，基本上公司都是重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，發(fā)展緩慢，在前端C端市場(chǎng)極為火爆的情況下，后端發(fā)展不給力，所以導(dǎo)致資本進(jìn)入到前端，想借用“流量”撈一把，前端“燒”得很厲害，后端被“冷落”了，前后端不協(xié)調(diào)，前端發(fā)生問(wèn)題，那就是“死”的問(wèn)題。

物流配送跟不上市場(chǎng)需求

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、中國(guó)物流學(xué)會(huì)特約研究員解筱文認(rèn)為，生鮮物流中存在的配送超時(shí)、信息傳輸滯后、生鮮不“鮮”等較多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，說(shuō)明目前生鮮物流跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需求，還處于粗放發(fā)展階段。

相對(duì)于傳統(tǒng)電商物流而言，生鮮物流的專業(yè)性相對(duì)比較突出，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)境要求較高。但目前的保鮮、冷藏運(yùn)輸載體及全程物流體系并不完善，不能全程很好支撐，尤其受制城市交通擁堵、臨時(shí)性限行等情況，對(duì)即時(shí)配送帶來(lái)較大考驗(yàn)。生鮮物流企業(yè)相對(duì)于傳統(tǒng)的快遞物流企業(yè)而 言，還存在小、散、弱等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，亟待規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化發(fā)展?？傊?，這個(gè)階段是生鮮電商市場(chǎng)對(duì)物流業(yè)的倒逼，需要一個(gè)不斷優(yōu)化完善、逐步提升的過(guò)程。

資本盲目性 資金鏈斷裂快

常溫零售產(chǎn)品的紅利讓投資資本艷羨，所以生鮮電商也被盲目的資本青睞，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)被忽視。陳虎東指出，這讓生鮮電商的經(jīng)營(yíng)者盲目鋪攤子，盲目用常溫產(chǎn)品零售電商的經(jīng)營(yíng)思路來(lái)經(jīng)營(yíng)，例如擴(kuò)展流向、找下沉渠道、“送錢”注冊(cè)等，以至于資金鏈斷裂地非?？?，不及時(shí)離場(chǎng)，后續(xù)倒下的更多?？偠灾r電商其實(shí)涉及的是B、C端的融合，是不能盲目的用流量來(lái)作為主要經(jīng)營(yíng)的目的的。因此，生鮮電商倒閉，在情理之中。

出路在哪里？

由于自建冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流投入成本高，使用第三方物流又難以把控品質(zhì)，生鮮電商食品安全問(wèn)題一直處于風(fēng)口浪尖，亟待解決。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，未來(lái)隨著電商巨頭們紛紛以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市場(chǎng)，生鮮市場(chǎng)的線上滲透率將會(huì)逐步提升，其對(duì)食品安全的把控也會(huì)愈加嚴(yán)格。電商巨頭正不斷加碼冷鏈物流建設(shè)和生鮮供應(yīng)鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)優(yōu)勢(shì)將愈加凸顯。

曹磊指出，生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。而標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的價(jià)值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價(jià)值的提升，既避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，又使價(jià)格得到保證、盈利能力增強(qiáng)，同時(shí)還能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力和附加價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力，最終贏得更廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇。

而展望未來(lái)，生鮮市場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)菜市場(chǎng)、超市和社區(qū)生鮮（手機(jī)APP+前置倉(cāng)）等多種業(yè)態(tài)共存的局面。“菜場(chǎng)有時(shí)效性，部分區(qū)域超市覆蓋又不夠密集，再加上一二線城市生活節(jié)奏加快，時(shí)間和便利性成為不少上班族的優(yōu)先考量因素，這使得手機(jī)買菜有著較大的用戶需求。”曹磊說(shuō)。