雙節(jié)臨近，作為中國人最喜歡的傳統(tǒng)油炸食品重要原料，食用植物油也進(jìn)入銷售旺季。對(duì)年輕人來說，到超市購買品牌食用油是通常的選擇；多數(shù)生活節(jié)儉的老人和人口較多的家庭，更傾向于到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買價(jià)格便宜的散裝油。工商質(zhì)監(jiān)部門提醒：提高識(shí)假能力，慎買散裝食用油。

      質(zhì)檢報(bào)告

      三季度我省植物油合格率76.6%，一企業(yè)不合格棉籽油被曝光

      12月20日，記者從河南省質(zhì)監(jiān)局了解到，今年第三季度，該局抽取鄭州、開封、洛陽等地的100家食用植物油企業(yè)生產(chǎn)的124批次植物油，對(duì)色澤、水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、鉛、砷等衛(wèi)生和理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，合格95批次，抽樣合格率為76.6%。

      其中，鄢陵縣宏發(fā)油脂有限公司生產(chǎn)的散裝棉籽油因氣味、滋味、加熱試驗(yàn)(280℃)、溶劑殘留量等指標(biāo)不合格被曝光。

      據(jù)省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，抽查結(jié)果表明：大型企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高，抽樣合格率達(dá)100%；中小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較差，抽樣合格率為74.8%。

      據(jù)介紹，本次抽查存在的主要問題：一是色澤不合格。色澤主要反映了油脂的純凈度，加工工藝和精煉程度，本次檢查有11批次產(chǎn)品色澤超標(biāo)，其中8批次為芝麻油。主要原因是生產(chǎn)企業(yè)在加工過程中對(duì)焙炒工藝條件控制不嚴(yán)。二是溶劑殘留嚴(yán)重超標(biāo)。本次檢查有4批次產(chǎn)品溶劑殘留超標(biāo)，最高的溶劑殘留量竟達(dá)到658mg/kg，是國家標(biāo)準(zhǔn)的12倍多。三是個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)。酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)容易引起產(chǎn)品變質(zhì)，直接影響消費(fèi)者的健康和安全。

      工商檢查

      鄭州未發(fā)現(xiàn)被曝光不合格食用油

      12月20日，根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門公布的結(jié)果，記者跟隨工商部門對(duì)鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和部分超市銷售的食用植物油進(jìn)行了檢查。當(dāng)日上午，記者跟隨花園路工商所的執(zhí)法人員來到緯四路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢查。在市場(chǎng)最里面，共有三家糧油商戶，三家商戶的貨架上擺著5升、1.7升、2.5升等不同規(guī)格的植物油，品種有大豆油、花生油、色拉油、調(diào)和油等，這些油多是金龍魚、福臨門等知名品牌和星河、鑫苑等本省品牌，其中一家商戶銷售品牌為“好理油”的散裝植物油，這些油裝在大塑料桶內(nèi)，如果消費(fèi)者要購買，商戶就根據(jù)顧客的需要用分裝機(jī)把大桶的油盛到顧客自己帶的油桶里。

      檢查中，執(zhí)法人員沒有發(fā)現(xiàn)這三家商戶銷售鄢陵縣宏發(fā)油脂有限公司生產(chǎn)的不合格棉籽油，這些商戶的進(jìn)貨手續(xù)、產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告和衛(wèi)生許可證都符合規(guī)定。

      據(jù)一商戶介紹，同品牌同重量的食用油，他這里一般比超市里便宜幾塊錢。

      當(dāng)記者問：“如果同品牌同重量的食用油，和超市的差價(jià)在十幾元到二十元，有沒有可能？”商戶老板告訴記者：“名牌食用油的進(jìn)價(jià)都差不了多少，如果價(jià)錢差這么多，就得懷疑這油是不是假冒的?！?BR>
      隨后，記者又跟隨劉砦工商所對(duì)南陽路劉砦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、福華街工商所對(duì)航海北街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的糧油商戶進(jìn)行了檢查，均未發(fā)現(xiàn)省質(zhì)監(jiān)局曝光的那家企業(yè)生產(chǎn)的食用油。

      對(duì)于很多生活節(jié)儉的老年人或人口較多的家庭來說，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買價(jià)格便宜的食用油也是一種節(jié)約開支的好辦法，但在記者跟隨工商部門檢查過程中，散裝食用油的質(zhì)量并不能讓消費(fèi)者吃得完全放心。

      今年11月9日，記者跟隨鄭州齊禮閻工商所的執(zhí)法人員在金海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)巡查時(shí)，在一家香油作坊外邊發(fā)現(xiàn)了4個(gè)大編織袋，詢問

      周圍商戶卻沒人“認(rèn)領(lǐng)”。執(zhí)法人員打開查看時(shí)，發(fā)現(xiàn)共有500多個(gè)用過的輸液瓶，有的標(biāo)簽上還有患者的姓名、床位號(hào)等。

      12月17日，鄭州市中原工商分局桐柏路工商所在轄區(qū)內(nèi)查獲一生產(chǎn)假冒小磨香油的窩點(diǎn)，該窩點(diǎn)為了降低成本，用價(jià)格偏低的色拉油、棉籽油和香油精勾兌出來假冒的小磨香油。工商人員介紹，勾兌香油用的粗制棉籽油多是未經(jīng)精煉的，棉籽中含有大量棉酚、棉綠素等有毒物質(zhì)，食用粗制棉籽油可引起急性或慢性中毒，甚至造成人體的胃和腎臟損害。因此，粗制棉籽油不能吃，而用香油精制作的香油更是假冒偽劣產(chǎn)品，是國家絕對(duì)不允許的。

      專家說油

      有些消費(fèi)者認(rèn)為散裝油新鮮，價(jià)格便宜，其實(shí)是誤解。

      省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“有些消費(fèi)者喜歡買散裝食用油，認(rèn)為散裝油新鮮，價(jià)格便宜，其實(shí)是誤解?！彼榻B說，個(gè)別企業(yè)把質(zhì)量低于同等級(jí)小包裝油的產(chǎn)品作為散裝油出廠，在經(jīng)營過程中，質(zhì)量不一的散裝油經(jīng)?；齑嬖谝黄稹Ａ硗?，很多散裝植物油容器不密封，散裝油接觸空氣中的水分和陽光，易造成油脂酸敗和氧化。在銷售過程中，裝散裝油的大桶不斷有新油加進(jìn)去，容器中始終有一部分是陳油。這部分陳油會(huì)使整桶油加速變質(zhì)，產(chǎn)生的過氧化脂，食用后對(duì)人體健康十分不利。另外，散裝油的油桶大多未經(jīng)消毒，易受到污染，因此散裝油的質(zhì)量不穩(wěn)定。

      消費(fèi)提醒

      怎樣選購食用植物油

      據(jù)了解，食用植物油的鑒別按國家標(biāo)準(zhǔn)分為等級(jí)油和非等級(jí)油，非等級(jí)油現(xiàn)有色拉油和高級(jí)烹調(diào)油兩種，是普通油經(jīng)脫酸、脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等工序加工精制而成，其特點(diǎn)是無色、無味，烹調(diào)無煙，衛(wèi)生狀況好，經(jīng)高溫處理過，不含殘留溶劑。色拉油和高級(jí)烹調(diào)油，標(biāo)準(zhǔn)要求高，質(zhì)量變化快，小包裝油一般以新出廠的為好，放置時(shí)間長(特別是過夏后)就容易不合格，散裝油因油桶、售油器等污染容易不合格，另外還要防止以高級(jí)烹調(diào)油冒充色拉油的現(xiàn)象。等級(jí)油國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)分一級(jí)和二級(jí)兩個(gè)等級(jí)，市場(chǎng)銷售的食用植物油必須符合最低等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。但現(xiàn)在市場(chǎng)上仍有不符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)次油銷售。

      有關(guān)專家提醒，消費(fèi)者在購買食用植物油的時(shí)候，應(yīng)盡量到信譽(yù)好的大型超市或商場(chǎng)購買知名品牌的食用油。如果一定要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或小百貨商店選購散裝食物油，要做到以下三點(diǎn)：一是仔細(xì)看包裝，特別是從蓋子與桶是否匹配等細(xì)節(jié)，判斷是否使用了回收桶。如果使用回收桶，說明該油的生產(chǎn)不地道；二是看標(biāo)志是否齊全、規(guī)范；三是同重量同品牌的食用油，如果價(jià)格比超市便宜得多，就有可能摻假，盡量不要購買。

      采訪中，專家還提供了外一套鑒別食用油量的方法——“一聞四看”：一聞?dòng)檬种刚阂稽c(diǎn)油抹在掌心，搓后聞其味，品質(zhì)優(yōu)良的油不應(yīng)有異味。

      四看：一看透明度，好的植物油應(yīng)該清晰透明，不混濁，無沉淀，無懸浮物?；ㄉ陀隼鋾?huì)有乳化現(xiàn)象，屬正常。二看色澤，純凈植物油應(yīng)該只有油脂本身顏色。三看沉淀物，沉淀物越少越好，優(yōu)質(zhì)油應(yīng)無沉淀物。四看產(chǎn)品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。